Over Carbon Catering
Carbon Catering biedt een unieke BBQ ervaring met een focus op low-carbon operaties en management.
Menukaart
Hoofdgerechten
The Classic
Omdat ‘eenvoud’ siert. Traag gegaard buikspek, Verse BBQ worst met groene kruiden, Dry rubbed hoevekip bovenbout, Holstein burgers, Geroosterde maïskolven, Kleurrijke bio tomatensalade met rode ui en lambic kriekbierazijn, “Ratte” aardappelsalade van de chef, Spitskoolsalade met maïs, wortel en appel, Ambachtelijk BBQ brood, Huisgemaakte gerookte mayonaise, Ketchup
The Connaisseur
De verborgen parels. Entrecote van graangevoederd kalf, Italiaanse Carima rundspicaña, Dry rubbed hoevekip bovenbout, Low & slow Noordzee makreel met groene kruiden “chimichurri”, Gelakte aubergine met yoghurt, limoen en granaatappel, Kort gegrilde slaharten met sesamdressing, Kleurrijke bio tomatensalade met rode ui en lambic kriekbierazijn, Smokey aardappelwedges met rozemarijn, Ambachtelijk BBQ brood, Huisgemaakte gerookte mayonaise, Onze signature Carbon-saus
The Cozy
Gezellige winterse gerechten om de kou te trotseren. Traag gegaard buikspek, Dry rubbed hoevekip bovenbout, Duroc d’Olives gebraad, Slow smoked zalm met ricotta en venkelzaad, Koude “volle grond” witloofsalade, Butternut pompoen met feta en komijn, Gebrande aardperen en knolselder salade, Smoky gratin patatjes, BBQ Houthakkersbrood, huisgemaakte gerookte mayonaise, Winterse bbq-saus
The Huntsman
Voor die streep kwalitatief wild op je bord. Entrecote van graangevoederd kalf, Europese hertenfilet, Hereford ribeye met beenmergboter, Wilde eendenfilet met Portolak, Gegrilde prei met hazelnoot en Parmiggiano, Gekleurde winterwortelen, ras el hanout en gekarameliseerde roscoff ui, Butternut pompoen met feta en komijn, Gratin met wintertruffel, BBQ Houthakkersbrood, Huisgemaakte gerookte mayonaise, Winterse bbq-saus
Desserts
Desserts
Soes / crème Suisse / bergamot (zomer), Amandel / mascarpone / bloedperzik / munt, Chocolade / gebrande pinda / gezouten karamel, Carbon’s black & white brownie, Rabarber / appel / vlierbloesem / crumble (zomer), Warme winter vruchtencrumble met amandel (winter), Advocaat / bastogne / mascarpone (winter), Kastanje / amandel / mascarpone / mandarijn (winter)
Openingstijden
Vind het perfecte gerecht
De restaurant informatie en menukaarten zijn laatst bijgewerkt op 29 november 2025