Garnaalkroket

Sla hart / cherrytomaat / garnalen / tartaar

Gekonfijte eend

Eendenbout / pompoenpuree / oesterzwam / demi glacé / gebakken aardappelen

Sole Meunière

Gebakken met bot / botersaus / citroen / salade / frietjes

Taglierini Tartuffo

Pasta / parmigiano reggiano / shiitake / verse seizoenstruffel

CRÈME BRÛLÉE

vanillepudding met een gekaramelliseerd laagje bovenop

DAME BLANCHE

vanille roomijs met slagroom en een chocotoff saus

KAAS SELECTIE

door de sommelier geselecteerde kazen

SABAYON

opgeklopt dessert op basis van Jurançonwijn en ei, met framboos en vanilleijs

TIRAMISU

savouardi koekjes gedrenkt in koffie en amaretto, met een mascarpone mousse en cacao

Burrata & Iberico

Burrata kaas / BeloƩa Iberico ham / gemarineerde tomaat / balsamico azijn

Carpaccio Wagyu

Rucola / gedroogde cherrytomaat / parmigiano reggiano / pijnboompiƩen / truīelmayo

Chefs Ribs

24 uur per dag gekookte varkensribbetjes / barbecuemarinade / koolsalade

Dame Blanche

vanille-ijs / chocotoīsaus / slagroom

Escargots à la Bourgogne

Wijngaard slakken / kruidenboter / brood

Filet Pur

gesauteerde groenten / peperroom of champignonroom of Béarnaise of kruidenboter

Gamba cocktail

Tijgergarnaal / parelcouscous / feta / cocktailsaus / ei / koude bereiding

GekonĮjte eendenbout

GekonĮjte eendenbout / pompoenpuree / oesterzwam / demi glacé / gebakken aardappelen

Hert

Hert / knolselderij / cranberrysaus / peer / graƟn

Huisgemaakte garnaalkroket

Slahart / cherrytomaat / garnalen / verse tartaarsaus

Irish koffie

Japanse Wagyu

150gr Wagyu rundvlees A5 kwaliteit / gesauteerde groenten

Karditsel Geitenkaas

Warme geitenkaas uit Lummen / Luikse siroop / spek / appel / walnoot / salade

Langoest Thermidor

Langoest staart 200gr / room / wiƩe wijn / tomaat / parmezaanse kaas

Noordzee vis

visĮlet op vel / kabeljauwbrandade / aardappel / garnalen / spinazie / mousseline / preiolie

Octopus

Langzaam gegaarde octopustentakel / tomatensaus / aardappelpuree / crumble

Ribeye Tagliata

Ribeye getrancheerd / rucola / zongedroogde tomaten / parmezaan

RisoƩo met wilde paddenstoelen

RisoƩorijst / gemengde bospaddenstoelen / gepocheerd ei / parmezaanse kaas

Steak tartaar

Hand Įjngehakt rauw rundvlees / sjalot / kappertje / augurk / ei / mosterd / waldorfsalade

Taglierini Tartuīo

Pasta / parmigiano reggiano / shiitake / verse seizoenstruīel

Tiramisu

huisgemaakt / koĸe / savouardi / Disaronno

Vol Au Vent

Kipragout / kipgehaktballetjes / champignons / mousseline / salade

Zalm Crudo

Rauwe zalm / olijfolie / lemonmayo / venkel / rode ui / dille olie

Zeetong meunière

Op het bot gebakken 350gr / botersaus / citroen / frisse salade