Over Pacht 26
Pacht 26 is een verborgen parel in Gijzegem die een onvergetelijke gastronomische ervaring biedt, geleid door chef Stefaan De Proft en zijn partner Els Van Sande.
Menukaart
Gustavo, ik wil graag iets eten met:
Braambes
Yoghurt – chocolade – gel – komijn
Fazant
Filet & pens – kool – peer – Pomme fondant
Griet
Gebakken – kruim van panko – schorseneren – grijze garnalen – pompoen
Riddervis
48°C in olijfolie – avocado – tartaar – koolrabi – ajo blanco
Sint-Jacobsnoot
Cèpes – Saucisse de Morteau – dashi – linzen
Sorbet van aardappel
Oxalis – appel – geitenmelk
Dunne lende van Iers rund
met fijne bordelaisesaus, pommes fondantes en schuim van dragon
Oosterscheldepaling
met boterboontjes, doperwten en schuim van karnemelk
Parfait van dessertrijst
met verschillende bereidingen van abrikoos
Tartaar van gambero rosso
met mango, wakame en courgette uit eigen tuin
Reservatie
Openingstijden
De restaurant informatie en menukaarten zijn laatst bijgewerkt op 2 december 2025