Sushi is een Japanse culinaire kunstvorm met azijnrijst gecombineerd met verse zeevruchten, groenten en andere ingrediënten. Van traditionele nigiri en maki rolls tot moderne fusiecreaties, sushi vertegenwoordigt precisie, versheid en esthetische schoonheid. De keuken legt de nadruk op de kwaliteit van ingrediënten, vooral verse vis en perfect gekruide rijst, bereid door ervaren sushi-chefs die deze oude ambacht hebben gemeesterd.
