Rest Koevert

Filet van heilbot

spaghetti van courgette, crème van pastinaak, jus van kreeft

Hertenrugfilet

wildjus met truffel, witloof, butternut, kroketje van hert en veenbessen, “ratte”-aardappel

Menu Koevert

coquilles met crème van aardpeer, krokant Breydelspek, sherry & sjalottensaus of carpaccio van gebrande zalm met pompoen en hazelnoten, dressing met balsamico en sinaas, dille-côte à l’os, salade, verse frietjes, saus naar keuze of vis van de dag - Irish coffee of dame blanche.

Daglunchsoep of voorgerechthoofdgerecht naar keuze

vlees of vis (van ma- tot vrijdagmiddag)(van ma- tot donderdagavond)

Koffiemenu