Over À L'infintiste
À L'infintiste is a tiny restaurant with a unique concept where guests bring their own drinks, and the chef prepares exquisite 6-course menus daily.
Menukaart
Gustavo, ik wil graag iets eten met:
Hoofdgerechten
Diverse vissoorten
zoals makreel en wilde zeebaars laat hij licht rijpen met extra smaak en een fijnere textuur als resultaat.
Noorse langoustine
kort gegrild en komt met extract van kop en pantser naast beurre noisette, gekaramelliseerde Hokkaido pompoen en saus op basis van azijn van kersenblad met gerookte Bordier boter en vin jaune.
Kabeljauw
Met abalone en gember.
Kreeft
Met perfecte cuisson, smaak prachtig met duindoornbes en schuim van boekweit.
Label Rouge zalm
Met asperges, dragon en hinohikari rijst.
Melkkalf
Secuur gebraden, met ansjovis en lamsoor.
Overige gerechten
Langoustine
Amuse met een toets van een bepaalde eetcultuur.
Noordzeekrab
Amuse met een toets van een bepaalde eetcultuur.
Rabarber
Met hibiscus, bosaardbei en meringue, waarbij de binchotan het verrassende element is.
Zoetwatergarnaal
Amuse met een toets van een bepaalde eetcultuur.
Openingstijden
De restaurant informatie en menukaarten zijn laatst bijgewerkt op 23 november 2025