Keienhof feest- of seminariezalen

Fazantenpaté met appel, veenbes, peperkoek en crumble van walnoten

Huisgemaakte kaaskroket

Miniloempia met dipsaus

Tomaat met mozzarella

Tomatensoep met balletjes

West-Vlaams rood rund, sorbet van Belgische pickels

Of

Zacht gerookte zalm met wasabi, sorbet van groene curry, calamansi, kokos en limoen

Hertenkalf met witloof, beukenzwam, knolselder, schorseneren, aardappelkroketjes

Vacherin mont d’Or uit de oven met rozemarijn, kweepeer en notenbrood

supl. € 14

Beuling, witte pens, appel

Dry-aged rode biet met dashi bouillon, yakiniku, codiumwier en truffel

Duroc lomo, puree van boerenkool, champignons, kastanje en umeboshi

Gebakken ganzenlever met beuling, pastinaak, rode ui, kersenbloesem

Gepekelde kabeljauw met bisque en boerenkool

Gepekelde kabeljauw met schorseneren, bospaddenstoelen, puree van knolselder en kreeftensaus

Of

Hazenrug met jagermeestersaus, witloof, bospaddenstoelen en aardappelkroketjes

Hertenkalf met stoofpotje van spruiten, knolselder, pompoen, kastanje, umeboshi en aardappelkroketjes

Hertenrug met schorseneren, bospaddenstoelen, puree van knolselder, aardappelkroketjes

Of

Huisgemaakte hamburger, lamsoor, Flandrien rouge

Kabeljauw met puree en prei

Kip met appelmoes en frietjes

Kipsaté huisgemaakte pindasaus

Parmezaalwiel met pasta, tuinkruiden, tartufata

Pizza met tomaat en kaas

Pladijs met rammenas en miso beurre blanc

*

Ravioli met bospaddenstoelen, truffel en witloof

Scampi, Elixir d’Anvers

Spaghetti bolognaise

Steak met sla en frietjes

Wildragout met wintersalade

Luxe versnapering: ambachtelijke rocher, praline, bokkenpoot, kerstkoekjes

supl. € 12

4 Belgische kazen

Of

Appelbeignet en karamelsaus met mokka

Cake met peer en frangipane

Chocolade-moelleux met piment en mokka roomijs

Crème brulée met compote van rode vruchten

Dulce de leche met chocolade, Amaretto, fleur de sel, saffraan

Of

Flensje Suzette

Handgemaakte macarons

Hoorntje met vanilleroomijs

IJs met aardbeien

IJslam, aardbeien, slagroom (Vanaf 20 personen)

Klein glas: riz condé, tiramisu, chocomousse, crème brûlée

Koffie

Luxe versnapering: ambachtelijke rocher, praline, bokkenpoot, macaron

OF

Marshmallow, bokkenpoot, praline

Pannenkoekje met suiker

Roomijs en warme chocoladesaus

Soiré: tartelette framboos, citroenmousse, koffiemousse, frambozenbavarois, citroencrème, karamel

Portobello met tomaat en look

Oesters op de BBQ bij aperitief

Plantaardige burger

Walkingdinner Suggestie 1

Fazantenpaté met appel, veenbes, peperkoek en crumble van walnoten, Ravioli met bospaddenstoelen, truffel en witloof, Pompoensoep met kokosmelk, Gepekelde kabeljauw met bisque en boerenkool, Hertenkalf met stoofpotje van spruiten, knolselder, pompoen, kastanje, umeboshi en aardappelkoketjes, Brick met geitenkaas, peer, Luikse siroop en sla met noten, Chocolade-moelleux met piment en mokka-roomijs

Winterbarbecue

Fazantenpaté met appel, veenbes, peperkoek en crumble van walnoten, Gepekelde kabeljauw met bisque en boerenkool, Croque met beuling, gerookte kip, Flandrien rouge en ijsbergsla, Erwtenvelouté, rookworst, spekblokjes, broodkorstjes, Ravioli met bospaddenstoelen, truffel en witloof, Hertenkalf met stoofpotje van spruiten, knolselder, pompoen, kastanje, umeboshi en aardappelkroketjes, Chocolade-moelleux met piment en mokka-roomijs

Walkingdinner Suggestie 2

Dry-aged rode biet met dashi bouillon, yakiniku, codiumwier en truffel, Sint-Jacobsvrucht met flespompoen en chorizo-crumble, Risotto met scampi, zeekraal en bisque, Zeebaars met courgette, zeekraal en mousselinesaus, Hazenrug met jagermeestersaus, witloof, bospaddestoelen en aardappelkroketjes, Gebakken ganzenlever met beuling, appel en karamel, Flensjes Suzette

Champagnesorbet met pompelmoes

Fazantenpaté met peer, veenbes, peperkoek en crumble van noten

Pompoensoepje met kokos

Schartong-rolletjes met tomatenboter en zeekraal

Tubetti Rigati geparfumeerd met saffraan en gamba

Appelbeignet met roomijs en amandel

Assortiment van brood

Blini met gerookte eend en mango chutney

Brick met gekonfijte wilde eend en pastinaakcrème

Buikspek met lak, sesamzaad, boekweit, peterselie

Butchertartaar met gerookte haringkaviaar

Cappuccino van kreeft

Croque met beuling, gerookte kip en Flandrien rouge

Crostini met tapenade, mozzarella, rucola, ham

Crème brulée

Dry-aged rode biet met dashi bouillon en truffel

Engelse sandwich met zalm en komkommer

Fazantenpaté met appel, veenbes, peperkoek

Gebakken zalm met zuurkool en mosterdsaus

Gefermenteerde rode biet met Comté en truffel

Amuse

Gepekelde kabeljauw met boerenkool

Guacamole, humus, muhamara, olijfbrood, tomatenbrood

Hazenrug met jagermeestersaus en kroketje

Huisgemaakte confituur

Kaaskroketje met witloofsla

Koffie / thee met handgemaakte rocher, frambozentaartje, bokkenpootje en praline

Koffie / thee op een buffet

Koffie en thee

Krabsla, préparé, kaas, beenham, gandaham, vleessla, kipkerrie, 2 vegetarische salades

Kroketje van fazant met pompoen en kimchi mayonaise

Mascarpone met speculaas, mandarijn en chocolade

Piadina met geitenkaas, vijg, pistache, waterkers

Pompoensoep met kokos

Ravioli met bospaddenstoelen

Reemousse, veenbes, walnoot crumble

Risotto, beukenzwam, parmezaan

Sandwich met brie met noten, honing en tuinkers

Schartongrolletje met tomatenboter en zeekraal

Scones met confituur en slagroom

Sint Jacobsvrucht met flespompoen en chorizocrumble

Soirée gebakjes (2 per persoon)

Velouté parmentier, roquefort, noten en koffiekaramel

Wildragout met spruiten