Ahumado

zacht gepekeld | lichtjes gekruid en gerookt op beukenhout

Bonta Prosciutto

14m. prosciutto crudo duroc

Enigma

picanha deel | ingewreven met een lichtzoet, mild Spaanse pimenton

Secreto 07

classico rib eye | 7 weken gedroogd met 7 geheime kruiden

Café Glacé Met Baileys

Chocolade Taartje

met vanille-ijs en gezouten karamel

Coupe Brésilienne

Coupe Colonel

citroensorbet | wodka

Coupe Vanille

Dame Blanche

Sabayon Van Duvel of Kriek

Bavette van Australische ‘Wagyu’ Full Blood F4

sla | saus | frietjes

Gegrilde zalmfilet

prei | room | puree

Gegrilde zeetong

sla | verse tartaar | frietjes

Steak tartaar v/d chef

gekonfijt eigeel | sla en frietjes

Tataki van tonijn

édaname | chi-taki | spicy potatoes

Thai beef salad

koriander | limoen | cashew noten

Bonta Balletjes

5st. | mosterd

Chicken Tonkatsu

Japanse gefrituurde kip | sesam

Amuse van hertenpastrami crème van eendenlever

Chateaubriand van het Limousin bordelaise | wintergroentjes | kroketjes

Dessert van de Kerstvrouw

Romige bisque van garnaal

Sorbet

Wildravioli met walnoten en schuimpje van wintertruffel

Balletjes in Tomatensaus

Kids Steak

met saus naar keuze en frietjes

Stoofvlees

met frietjes

BUTCHER’S SELECTION

3 SOORTEN ENTRECÔTE 800gr.

CÔTE À L’OS, HOLSTEIN, RIJPING +21 DAGEN

1000gr.

Entrecote Black Aberdeen (Dry Age)

350gr.

Entrecote Jersey

350gr.

Entrecote Simmentaler

350gr.

Filet Mignon

250gr

Filet Pure

230gr

Onglet

230gr | beenhouwers stuk

Paarden Filet

230gr

T-BONE, HEREFORD

1000gr.

Carpaccio Beef

rocket | parmigiano reggiano

Carpaccio Van Hamaschi

ponzu | wasabi mayo

Crevette Kroket

peterselie | rouille 1st.

Gebakken Beuling

witte beuling | mosterd | mosterzaad

Gerookte Zalmhaas

jananese style | wakame | komkommer | miso

Irish Creuses Mor

6 stuks

Slow Cooked Bacon

oosters gelakt

Vitello Tonato

kalfsvlees | crispy capers | parmigiano reggiano

Wagyu Kroket

truffel | truffelmayo

Gegratineerde mosseltjes

lookboter

Ierse Creusen ‘Mor’ Limited Edition

Mosselen op Zeeuwse wijze

zeekraal / lamsoor

Scampi curry-cocos

wokgroentjes