1/2 koninginnehapje met korstgebak en frietjes (videke)

1/2 lasagna

1/2 Tomatensoep met balletjes

AMERICAIN: 1) Saladesoorten, gemalen runder biefsteak natuur, garnituur, sauzen, (zelf te bereiden)

AMERICAIN: 2) Saladesoorten, geprépareerd gemalen rundsvlees, garnituur

BISTRO: saladesoorten, provoloné kaasschilfers, gebakken champignons, spekreepjes en pijnboompitten, korstjes, xeresdressing, korstjes

Bitterballetjes van Rundsvlees

Met mosterd

Bladerdeegschelp / zonnevisfilet / zalm / scampi’s / Zeebrugse garnalen / kleurrijke groentjes / romig vissapje van Champagne

Carpaccio van wit-blauw runderfiletpure / provolonékaas / rocquetes

Chateaubriand met een verscheidenheid aan kleurrijke groentjes en 3 sausjes op de wijze van de chef

(min 2 pers.)

Dagsoep naar keuze van de Chef

/ room

Duo van bandnoedels / gerookte zalm snippers / gekleurde tonijnblokjes / courgetten / kerstomaatjes / Mozarella / Parmesan kaas

Duo van gerookte zalm / spiesje van scampi’s / ijsberg / xeresdressing

Duo van Kaas- en Garnaalkroketje op artisanale manier bereid

(1 van elk)

Duo van minikabeljauw en scampi’s met tomatenpartjes, room en pasta

Entrecote met roquefort / gegratineerd met room Roquefortsaus

Fricandel (lange hamburger) met frietjes

Ganzenlever koud, Perigod / witloofvijgenchutney / briochebrood / oude Port

Garnaalkroketten op artisanale manier bereid

(2 stuks)

Gebakken ganzenlever / appelringen / sausje van Borgloon / speculooskruimels

Gebakken zalmmoot / mousselinesaus / geraspte limoen / spinazie

Gebakken zonnevisfilet op een bedje van spinazie

/ smeuige aardappelpuree / kalfsjus met gehakte truffel

Gegrilde reuze gamba’s / sla-assortiment, tartaarsaus / gember zoet-zuur

GOEDE VANGST : saladesoorten, gebakken zalm, zonnevis, scampi’s, rode poon bestrooid met grijze garnalen, broodkorstjes en xeresdressing

(warme vis)

GROENTENROULADE: Een roulade van pastavellen gevuld met aubergines, een vegetarische gehaktsteak / primeurgroentjes / paprikasausje

GROENTENSCHOTEL: Een rijk assortiment aan warme, kleurrijke groenten

Ham uit de streek van Parma / dun gesneden / compositie van meloen

Hartelijk soepje van Canadese Kreeften / Armagnac / room

Hoorntje met roomijs

Kaaskroketjes bereid van gerijpte emmentaler

(2 stuks)

Kalkoenhaasje met een romige saus van wilde champignons / kroketten

Kinder spare-rib

Kinderchoco-mousse

Kinderpannekoek

Kinderroomijs met aardbei

Kinderroomijs met chocoladesaus

Kinderroomijs natuur

Kinderspaghetti Bolognaise

Kindersteak met salade en frietjes

Kipfilet met appelmoes en frietjes

Krokante Toastjes / gerookte zalm / peterselie en ajuinsnippers

Krokante Toastjes / koudeganzenlever / vijgenwitloof Chutney

Kwartels met mosterdsaus en witte muscaatdruiven. Kroketjes

KWARTELSALADE: Lauw gerecht, saladesoorten met 4 halve gebakken kwarteltjes, broodkorstjes en een Xérèsdressing

Lamsribben gegrild met primeurgroentjes / aardappelgratin / kruidenboter

Lamsrugfilet aan ’t been, versneden, primeurgroentjes / aardappelgratin

Lasagne Bolognese / gehaktkruimels / tomaat / room / Ganda-ham / broodstengel / gegratineerd

Mini loempia gevuld met kippevlees / groentjes

Mixed – grill min 5 soorten vlees en 2 sauzen

PASTASCHOTEL: Penne met wokgroenten, natuur of lichtjes getomateerd, tomatenpartjes en bieslook

PROEVERTJE : saladesoorten, gebakken scampi’s, ganzelever, plakjes Ganda-ham, sliertjes gerookte zalm, grijze Noordzeegarnalen en broodkorstjes, xeres dressing

Ragout van Brabantse hoevekip met champignons (huisgemaakte vide)

Runderbrochette met pepersaus

275 gr

Rundersteak (gegrild) met Béarnaise

275 gr

Rundersteak (gegrild) met kruidenboter

275 gr

Rundersteak peperroomsaus of champignonsaus

275 gr

Scampi fritti

Met Tartaresaus / citroen

Scampi fritti / panko / kleurrijk slaatje / huisgemaakte tartare saus

Scampi in kruidenboter met zwarte gerookte look en chi-take

Scampi’s 220 gram / tomaten paprikaroom, look, courgette / champignons

Scampi’s in een romig sausje / paprika tomatenroom / look / Champignons / Griekse rijstpasta

(220 gr.)

Soepje van Belgische Tomaten / broodkorstjes / room

Sparerib op onze wijze / salades / sausje van de Chef

SPEKJESSALADE: saladesoorten, gebakken spekjes, broodkorstjes, appel en een lichte mosterddressing

Tarbotfilet / gebakken / dijonaisesaus / primeurgroentjes / gekleurde krieltjes

Tournedos gegrild (Filetpure) met truffelboter of Bearnaise saus

275 gr

Tournedos pepersaus of champignonsaus

275 gr

Varkenshaasje (filet pure) met groentenassortiment en 2 sauzen / kroketten

VEGETARISCHE KAASSCHOTEL: Een rijk assortiment aan koude saladesoorten, snippergroentjes Franse en Belgische kaassoorten en 2 kaaskroketjes

Zeetong 330gr gebakken in hoeveboter / gekookte krieltjes

(20 min gaartijd)

6 Holle oesters koud

6 Holle oesters warm

6 Zeeuwse oesters koud

met vinaigrette van echalotte en rode wijn.

Carpaccio van hert

met zure room en truffel.

Dessert naar een toverkunst van de Chef “Patissier”

Gebakken fazantenfilet

gecarameliseerde Jona-gold appeltjes / witloof / calvadosroomsausje en notenkroketjes.

Hazerugfilet met mosterdsaus

en groenten.

Hazerugfilet op grootmoederswijze

zilverenuitje, spek / Bourgognesaus.

Hertekalf korteletjes

met bosbessensaus / fruit.

Hertekalfmootjes gebakken

herfstgroenten /sausje van mosterd uit Meaux.

Hertekalfmootjes in herfstkleed

met een sausje van boschampignons of pepersaus.

Ierse rib-eye van het weide-rund

gegrild. Bearnaise saus of Pepersaus, salaatje.

Kabeljauwfilet

op een bedje van zuurkool met gekookte krieltjes.

Soepje van Butternutpompoenen

kokante Iberico spekjes /een vleugje hoeveroom.

Varkenshammetje met zuurkool

op Duitse wijze met aardappelpuree.

Zeebaars aan het vel

jus van basilicum en rozemarijn /gekleurde paprikablokjes / broodcroutons.

Zuurkoolschotel

met spare rib, Katen spek, Poolse worst, kasler rib, speenvarken.