Bevershof feestzalen & bistro Ellen

Bitterballetjes van Rundsvlees

Met mosterd

Carpaccio van wit-blauw runderfiletpure / provolonékaas / rocquetes

Dagsoep naar keuze van de Chef

/ room

Duo van gerookte zalm / spiesje van scampi’s / ijsberg / xeresdressing

Duo van Kaas- en Garnaalkroketje op artisanale manier bereid

(1 van elk)

Ganzenlever koud, Perigod / witloofvijgenchutney / briochebrood / oude Port

Garnaalkroketten op artisanale manier bereid

(2 stuks)

Gebakken ganzenlever / appelringen / sausje van Borgloon / speculooskruimels

Ham uit de streek van Parma / dun gesneden / compositie van meloen

Hartelijk soepje van Canadese Kreeften / Armagnac / room

Kaaskroketjes bereid van gerijpte emmentaler

(2 stuks)

Krokante Toastjes / gerookte zalm / peterselie en ajuinsnippers

Krokante Toastjes / koudeganzenlever / vijgenwitloof Chutney

Mini loempia gevuld met kippevlees / groentjes

Scampi fritti

Met Tartaresaus / citroen

Scampi’s 220 gram / tomaten paprikaroom, look, courgette / champignons

Soepje van Belgische Tomaten / broodkorstjes / room

6 Holle oesters koud

6 Holle oesters warm

6 Zeeuwse oesters koud

met vinaigrette van echalotte en rode wijn.

Carpaccio van hert

met zure room en truffel.

Soepje van Butternutpompoenen

kokante Iberico spekjes /een vleugje hoeveroom.

Bladerdeegschelp / zonnevisfilet / zalm / scampi’s / Zeebrugse garnalen / kleurrijke groentjes / romig vissapje van Champagne

Chateaubriand met een verscheidenheid aan kleurrijke groentjes en 3 sausjes op de wijze van de chef

(min 2 pers.)

Duo van minikabeljauw en scampi’s met tomatenpartjes, room en pasta

Entrecote met roquefort / gegratineerd met room Roquefortsaus

Gebakken zalmmoot / mousselinesaus / geraspte limoen / spinazie

Gebakken zonnevisfilet op een bedje van spinazie

/ smeuige aardappelpuree / kalfsjus met gehakte truffel

Gegrilde reuze gamba’s / sla-assortiment, tartaarsaus / gember zoet-zuur

GOEDE VANGST : saladesoorten, gebakken zalm, zonnevis, scampi’s, rode poon bestrooid met grijze garnalen, broodkorstjes en xeresdressing

(warme vis)

Kalkoenhaasje met een romige saus van wilde champignons / kroketten

Kwartels met mosterdsaus en witte muscaatdruiven. Kroketjes

KWARTELSALADE: Lauw gerecht, saladesoorten met 4 halve gebakken kwarteltjes, broodkorstjes en een Xérèsdressing

Lamsribben gegrild met primeurgroentjes / aardappelgratin / kruidenboter

Lamsrugfilet aan ’t been, versneden, primeurgroentjes / aardappelgratin

Mixed – grill min 5 soorten vlees en 2 sauzen

Ragout van Brabantse hoevekip met champignons (huisgemaakte vide)

Runderbrochette met pepersaus

275 gr

Rundersteak (gegrild) met Béarnaise

275 gr

Rundersteak (gegrild) met kruidenboter

275 gr

Rundersteak peperroomsaus of champignonsaus

275 gr

Scampi fritti / panko / kleurrijk slaatje / huisgemaakte tartare saus

Scampi in kruidenboter met zwarte gerookte look en chi-take

Scampi’s in een romig sausje / paprika tomatenroom / look / Champignons / Griekse rijstpasta

(220 gr.)

Sparerib op onze wijze / salades / sausje van de Chef

Tarbotfilet / gebakken / dijonaisesaus / primeurgroentjes / gekleurde krieltjes

Tournedos gegrild (Filetpure) met truffelboter of Bearnaise saus

275 gr

Tournedos pepersaus of champignonsaus

275 gr

Varkenshaasje (filet pure) met groentenassortiment en 2 sauzen / kroketten

Zeetong 330gr gebakken in hoeveboter / gekookte krieltjes

(20 min gaartijd)

Gebakken fazantenfilet

gecarameliseerde Jona-gold appeltjes / witloof / calvadosroomsausje en notenkroketjes.

Hazerugfilet met mosterdsaus

en groenten.

Hazerugfilet op grootmoederswijze

zilverenuitje, spek / Bourgognesaus.

Hertekalf korteletjes

met bosbessensaus / fruit.

Hertekalfmootjes gebakken

herfstgroenten /sausje van mosterd uit Meaux.

Hertekalfmootjes in herfstkleed

met een sausje van boschampignons of pepersaus.

Ierse rib-eye van het weide-rund

gegrild. Bearnaise saus of Pepersaus, salaatje.

Kabeljauwfilet

op een bedje van zuurkool met gekookte krieltjes.

Varkenshammetje met zuurkool

op Duitse wijze met aardappelpuree.

Zeebaars aan het vel

jus van basilicum en rozemarijn /gekleurde paprikablokjes / broodcroutons.

Zuurkoolschotel

met spare rib, Katen spek, Poolse worst, kasler rib, speenvarken.

Dessert naar een toverkunst van de Chef “Patissier”

Hoorntje met roomijs

Kinderchoco-mousse

Kinderpannekoek

Kinderroomijs natuur

1/2 Tomatensoep met balletjes

Kinderroomijs met chocoladesaus

Kinderroomijs met aardbei

1/2 lasagna

Kinderspaghetti Bolognaise

Kinder spare-rib

1/2 koninginnehapje met korstgebak en frietjes (videke)

Kindersteak met salade en frietjes

Kipfilet met appelmoes en frietjes

Lasagne Bolognese / gehaktkruimels / tomaat / room / Ganda-ham / broodstengel / gegratineerd

BISTRO: saladesoorten, provoloné kaasschilfers, gebakken champignons, spekreepjes en pijnboompitten, korstjes, xeresdressing, korstjes

SPEKJESSALADE: saladesoorten, gebakken spekjes, broodkorstjes, appel en een lichte mosterddressing

AMERICAIN: 1) Saladesoorten, gemalen runder biefsteak natuur, garnituur, sauzen, (zelf te bereiden)

GROENTENSCHOTEL: Een rijk assortiment aan warme, kleurrijke groenten

PASTASCHOTEL: Penne met wokgroenten, natuur of lichtjes getomateerd, tomatenpartjes en bieslook

VEGETARISCHE KAASSCHOTEL: Een rijk assortiment aan koude saladesoorten, snippergroentjes Franse en Belgische kaassoorten en 2 kaaskroketjes

AMERICAIN: 2) Saladesoorten, geprépareerd gemalen rundsvlees, garnituur

GROENTENROULADE: Een roulade van pastavellen gevuld met aubergines, een vegetarische gehaktsteak / primeurgroentjes / paprikasausje

Duo van bandnoedels / gerookte zalm snippers / gekleurde tonijnblokjes / courgetten / kerstomaatjes / Mozarella / Parmesan kaas

PROEVERTJE : saladesoorten, gebakken scampi’s, ganzelever, plakjes Ganda-ham, sliertjes gerookte zalm, grijze Noordzeegarnalen en broodkorstjes, xeres dressing

Fricandel (lange hamburger) met frietjes