Over Hopspot | Brasserie - Events - Vergaderzaal - Microbrouwerij - Teambuilding - Overnachten
Hopspot is een brasserie die smaken van het verleden vertaalt naar hedendaagse borden met een focus op lokale ingrediënten en een knipoog naar bier.
Menukaart
Gustavo, ik wil graag iets eten met:
Voorgerechten
Bier-risotto
Italiaanse klassieker met producten van bij ons. Het bier geeft de risotto een diepe hartige ondertoon.
Garnaalkroket Grand Cru
Twee huisbereide garnaalkroketten met bisque van Monk’s Grand Cru en bieslook-tartaar.
Rundstartaar
Het rode vlees gaat toon op toon met de rode biet en de vinaigrette van Vlaams Roodbruin. Extra signatuur van chef Killian? Geraspt beenmerg: 2 euro.
Vitello Hopspot
Fijn lokaal kalfsvlees met makreelsausje en crumble van gepofte gerst.
Hoofdgerechten
Bierstoofpotje Gulden Draak
Traaggegaard stoofpotje van varkenswangetjes met de vurige smaak van Gulden Draak. Geserveerd met fris slaatje en verse frietjes.
Gnocchi, pompoen, pas de bleu, pompoenpitten & peer
Hamburger 2.0
Gerijpte hamburger volgens de nieuwe trend: smashed op de grill. Bierdrafbun van Bakkerij Bekaert en slaharten. Met verse frietjes.
Kogelbiefstuk Dierendonck
Mals stuk uit het bovenbil van het rund, geserveerd met warme groentjes. Sausje – keuze : pepersaus, chimichurri, choron. Aardappelgerecht – keuze : verse frietjes, puree, kroketjes.
Noordzeevis
Heel puur gerecht waarin je alle frisse smaken proeft. Onze chef kiest elk seizoen één stevige Noordzeevis en één groente die samen het perfecte paar vormen. Geserveerd met een bier-sausje.
Steak van ree, mousseline, BBQ-prei, spruiten, jonge wortel & bordelaise
Vol-au-vent van fazant, mousseline van Fourchette
Wilde eend voor 2 personen, spitskool, knolselder & jus van eend (filet, bout & foie gras)
Desserts
Dessert naar keuze
Appel- en peercrumble met vers vanille-ijs
Belgisch kaasplankje
Iets wit – Iets rood – Iets blauw. Allemaal Meetjeslands en supercreamy.
Dame bier-blanche
De eenvoudigste dingen zijn vaak de allerlekkerste. Ijs met melk van onze buren van melkveebedrijf Van Hyfte en Stout-chocoladesaus.
Espresso beertini
Vloeibaar dessert. Cocktail van cold brew Troast koffie, vodka en een zacht schuimkraagje van Gulden Draak Imperial Stout.
Moelleux pistache met rode vruchten-ijs
Moutijs met bierkaramel
Ijs gemaakt van de grondstof van bier in samenwerking met Shona Bral. Geserveerd met chocolade-brownie, zoete bessencompote en bierkaramel van Brewmaster.
Overige gerechten
Huisbereide paté
Flinterdun brood met dip volgens het aanbod van de groenteboer.
Bordje Berkel
Fijne Coppa Boeuf à la minute gesneden op onze historische Berkel. Unieke smaak van noot, boter en gerijpt vlees.
Bruschetta pompoen, geitenkaas, honing, pompoenpit & gepekelde beukenzwam
Pasta Bambino
Met rode saus. Een echte familiefavoriet!
Toast Champignon, zuurdesem & eidooier
Buikspek, rode kool & peer
Kip met appelmoes
Sappige kippendijen met appelcompote, frietjes en huisgemaakte mayonaise. Dé klassieker onder de kinderklassiekers!
Wild kroketjes, Bornem Dubbel & pickles
Chicken wings met Pas de Bleu
Crispy crackers met seizoensdip
Fijn lokaal kalfsvlees met makreelsausje en crumble van gepofte gerst.
Oester Hopspot
Vier oesters van nationaal park Oosterschelde. Een schelp vol smaak met culinaire inspiratie uit alle hoeken van de wereld. Ook ‘puur natuur’ mogelijk.
Goujonettes
gepaneerde vis met spinazie puree.
Koffie met verse moutmadeleine
Oedslach – ultiem stuk, 8 weken gerijpt, romig, marmering
Drie sausjes : pepersaus, chimichurri, choron. Warme en koude seizoensgroenten. Aardappelgerecht – keuze : verse frietjes, puree, kroketjes.
West-Vlaams Rood – malse en fijne draad
Sausje – keuze : pepersaus, chimichurri, choron. Groenten – keuze : warme of koude seizoensgroenten.
De restaurant informatie en menukaarten zijn laatst bijgewerkt op 3 december 2025