Over Spiga D'oro
Spiga D'oro is een Italiaans restaurant in Boortmeerbeek, bekend om zijn kwaliteitsvolle menu's en seizoensgebonden gerechten.
Menukaart
Gustavo, ik wil graag iets eten met:
Voorgerechten
Tataki van Bluefintonijn en Sintjakobsnoten
Tataki van Bluefintonijn en Sintjakobsnoten, sesam, gebrande groene asperges, coulis van bottarga en rode paprika
Stuzzichino 1
Chef Francesco geeft u een speelse “Touch of Spiga”aan dagverse producten, bereid op culinaire wijze
Stuzzichino 2
Dagvers gerecht op basis van vis….om van te smullen
Stuzzichino 3
Chef Francesco goed veggie. 😉
Stuzzichino 4
Een verrassing voor het oog, een streling voor de smaak, een lekkere vorm van gezondheid op je bord
Stuzzichino 5
Culinaire verwennerij, een andere dimensie !!!
Stuzzichino 6
Chef Francesco geeft een speelse ‘Touch of Italian’ aan duurzame, dagverse Slow Food producten regionaal gekozen en culiniar bereid
Calamaratta pasta “Cacio e pepe“
gesmolten pecorino romano, zwarte peper, salsiccia van peperoncino
Carpaccio van gemarineerde octopus
coulis van zee-egel & bottarga, salty fingers, zalf van gerookte burrata
Antipastini di Mare & Terra
Welkomsthapjes
Fritto van Siciliaanse Panelle
van kikkererwtenbloem & Velouté van knolselder, ras el hanout, tijm
Tartaar Kingkrab
met polpette van makreel & gember, avocado, tijmboter, raster van Seppie & Creusen oesters “Ierse Mor” met kervel-en proseccosaus, gegratineerd met ovengerookte ricotta
Tempura van Viktoriabaars
met Panna Cotta van courgetten en cappuccino van Siciliaanse pecorino
Hoofdgerechten
Involtini van Zeetongfilets
Involtini van Zeetongfilets gevuld met pesto van schaaldieren, geklaarde botersaus met jus van kreeft & dille, handgepelde grijze garnalen, mousseline van romanesco
Saltimbocca van Parelhoenfilet
Saltimbocca van Parelhoenfilet, velouté van Grana & wintertruffel, soufflé van courgetten, arancina van zwezerikken en linzen
Atlantische Roodbaarsfilet
mousseline van venkel, coulis van san marzano tomaten, broccoliasperges
Saltimbocca
kalvsoester gebraden in een jasje van “Prosciutella”, fontina D.O.P, saus met marsala di florio, knoflook, limoen & salie, fritto van raapstelen.
Filet van Hert
met pastinaak, shiitaké, reductie van wildjus, amarone en tijm en rozepeper
Lijngevangen wilde zeebaars
op vel gebraden, gerookte San Marzano-tomaten & chardonnay azijn en gekonfijte citroen
Sardische fregolapasta
met botarga
Desserts
Mousse van witte chocolade
Mousse van witte chocolade, gekarameliseerde vijgen met Cremonese honing, citroenverbena, crumble & espuma van nougat
appelcake
caramel, vanillesaus, huisbereide vanilleijsroom, braambessen
Italiaans kaasossortiment
Semi Freddo van geglaceerde kastanjes
met coulis van braambessen, tuille van chocolade, mousse van Siciliaanse ricotta
Overige gerechten
Stuzzichino 7
“Dolce van de patissier Nicky”
Pasta Calamaratta
met Zeescampi, Sint Jacobsvruchten, groene asperges, dille, fumét van schaaldieren
Openingstijden
De restaurant informatie en menukaarten zijn laatst bijgewerkt op 2 december 2025