The Hive Diegem - BaxterStorey

ASPERGE VERTE ET SUGAR SNAPS

Un mélange savoureux d'asperges vertes et de sugar snaps.

Assortiment de 12 zakouskis ronds

4 au fromage emmental et crème, 4 aux crevettes, 4 aux champignons et amande

Assortiment de 12 zakouskis vegetariens

4 feuilleté fromage bleu et noix, 4 feuilleté miso chicons, 4 feuilleté chèvre et sésame

Beirut Chickpea Balls / Houmous Maison

11 pièces, 265g total (Falafel et houmous)

BOL DE BRUSCHETTE

GLUTEN, SOJA

BOULETTES DE VOLAILLE / SAUCE TOMATE / BASILIC

Boules faites à partir de la volaille hachée.

BRIOCHE

La brioche est un pain moelleux et légèrement sucré, originaire de France. Sa texture est moelleuse et aérée, et sa forme est ronde avec une croûte dorée et croustillante. La brioche est idéale quand toasté pour accompagner le foie gras, dont elle met en valeur les saveurs subtiles.

BRIOCHE PETITE

La brioche est un pain moelleux et légèrement sucré, originaire de France. Sa texture est moelleuse et aérée, et sa forme est ronde avec une croûte dorée et croustillante. La brioche est idéale quand toasté pour accompagner le foie gras, dont elle met en valeur les saveurs subtiles.

Caille Désossée Foie Gras Crue

Désossée, 100% haché de volaille et foie gras. Sauce légèrement crémée.

Champignons des bois / Purée de céleri rave / Crumble de noix

(1 pers.)

CHICONS BRAISES

Une préparation prête à l'emploi pour une délicieuse recette de chicon braisé.

CROQUETTES AU FROMAGE

Les croquettes au fromage fraîches doivent être frites pendant 4 minutes à 180°. A consommer avec une salade ou du persil frit et du citron.

FINE TARTELETTE

COURGETTES / OIGNONS / PARMESAN

FOIE GRAS D'OIE ET SA GARNITURE

CHUTNEY DE FIGUES / GELÉE DE SAUTERNES (GF) -- 1 PERS

FOIE GRAS DE CANARD ET SA GARNITURE

100% MORCEAUX / CHUTNEY DE FIGUES / GELÉE DE SAUTERNE

GALETTE DE POMMES DE TERRE

6 pièces

INFUSION A LA TRUFFE

A la fin de la cuisson, vous pouvez injecter l'infusion de l'huile de truffe dans la volaille à l'aide de la seringue qui est accompagnée avec.

MINI-SATE DE POULET / SAUCE SESAMIS

1 boite avec 8 pièces de mini-satés de poulet, sauce selon la saison (GF)

PLATEAU FROMAGES

Assortiment van fromages belges et d’ailleurs / fruits secs / union square nuts. Pour 8 personnes en apéritif.

RAVIOLE OUVERTE DE GAMBAS

Des ravioles ouvertes fourrées de gambas et de légumes.

SAUMON FUME / 12 BLINIS / CREME CARDAMOME AU CITRON

12 blinis / 150 grammes de saumon fumé / 50 grammes de crème cardamome

SAUMON FUMÉ TRANCHÉ À LA MAIN

Du saumon fumé tranché à la main. Crème cardamone pas inclu.

TATAKI DE THON ALBACORE

Recette d'origine japonaise, le poisson est snacké avec une sauce au sésame.

TERRINE DE CANARD / FOIE GRAS / PISTACHE

Terrine de Faisan / Champignons des Bois

Les terrines sont accompagnées d’une salade Trévise, radis, épinards, noix et d’une vinaigrette moutarde et miel.

VELOUTE DE CHAMPIGNONS DES BOIS

Réchauffez dans un poêlon ou micro-ondes pendant 5 min (700W). Versez le potage dans une assiette creuse ou dans un bol. Terminez avec les croûtons et la crème épaisse aux herbes.

VELOUTE DE POIREAUX / CURRY JAUNE

500ML + ACC

VELOUTÉ DE POIVRONS DOUX / MASCARPONE

Réchauffez dans un poêlon ou micro-ondes pendant 5 min (700W). Versez le potage dans une assiette creuse ou dans un bol. Terminez avec les croûtons et la crème épaisse aux herbes.

VELOUTÉ DE TOMATES / MINI BOULETTES

Un grand classique ! Réchauffez dans un poêlon ou micro-ondes pendant 5 min (700W). Versez le potage dans une assiette creuse ou dans un bol. Terminez avec les croûtons et la crème épaisse aux herbes.

Zakouskis Carrés

Assortiment de 12 zakouskis carrés (*): 4 mini croques, 4 mini pizzas, 4 mini quiches

1 RAVIOLE OUVERTE DE GAMBAS / LAIT DE COCO / DUXELLES DE PETITS LÉGUMES

2 PETITS PAINS + BEURRE

Nous vous recommandons de l'acheter si vous avez opté pour la soupe.

BISQUE DE HOMARD

500ML + ACC

BLINIS

Petites crêpes épaisses à base de farine, idéales pour accompagner saumon fumé, œufs de poisson ou crème. Faciles à réchauffer, parfaits pour vos apéritifs.

BÂTONNETS DE POULET AU GINGEMBRE ET SESAME

BÂTONNETS DE POULET AU GINGEMBRE ET SESAME - 500g

CROQUETTES AUX CREVETTES

(2 pc)

Feuilleté au fromage de chèvre

roquette en purée van tomates séchées OU pommes caramélisées en figues

GAMBAS GEANTE GRILLEE / BOULGOUR AUX HERBES / SAUCE ROUGE AU LAIT DE COCO

(1 pers.)

NOIX DE ST-JACQUES / CHICONS BRAISES / CHAMPIGNONS DES BOIS / SAUCE POIVRE VERT

(1 pers.)

PLATEAU DE FRUITS DE MER « GRAND CRU »

Homard (700gr), Pinces de crabe, Crevettes grises, Bulots (6pc), Huitres creuses « Zeeland 3 » (6pc), Huitres plates « Zeeland 0000 » (4pc), Langoustines 16/20 (2pc), Crevettes Imperial 40/60 (4pc), Crevettes Imperial 80/100 (16pc)

POULPE A L'ITALIENNE

Un autre plat de fruits de mer comme entrée alternative.

TARTARE DE SAUMON / SESAME NOIR / WAKAME

(GF) -- 150G + ACC

TERRINE DE MARCASSIN / FRUITS D'HIVER

Une entrée composée d'une terrine de marcassin, d'une salade et d'une vinaigrette.

Noix de St-Jacques

chicons braisés / champignons des bois / sauce au poivre vert de Madagsacar

Bisque de homard

Tiradito de saumon

sésame / piments

BONBONS TRUFFES / CHAMPIGNONS DES BOIS / SAUCE CREME TARTUFATA / PARMESAN

Ce sont des pâtes végétariennes très savoureuses.

Caille farcie au foie gras cuite

DESOSSÉE / 100% HACHÉ DE VOLAILLE / JUS BRUN AU THYM

CANARD FARCI AU GINGEMBRE, ORANGE, LEMONGRASS

JUS BRUN À L’ÉCHALOTE VINAIGRÉE (4 PERS.)

Chapon desosse farci cru

Gevulde kapoen is een smakelijk alternatief.

Chapon désossé farci cru

Servie avec la farce de votre choix. Minimum 4 personnes. Nous vous conseillons de cuire vous-même votre volaille de fête, réchauffer à l'avance une volaille dessèche la viande et lui ôte une partie de sa saveur.

CIVET DE BICHE

CIVET DE BICHE / CHAMPIGNONS DES BOIS / MOUTARDE TIERENTEYN (1 pers.)

COQ FAISAN

COQ FAISAN - 2 pers

COQUELET LAQUE

Coquelet sauce laquée : (GLUTEN, SOJA, MOLLUSQUES, CÉLERI, MOUTARDE)

DEMI HOMARD "BELLEVUE"

SAUCE TARTARE AUX HERBES / SALADE VERTE (GF)

Dinde de ferme farcie crue

Een gevulde kalkoen als alternatief voor de turducken.

DINDE FERME CRU

La volaille est beurrée, épicée et prête à mettre au four.

Dindonneau farci aux fruits d'hiver

Dindonneau farci aux fruits d'Hiver / jus brun légèrement crème (4 pers.)

DUO DE RAVIOLE OUVERTE DE GAMBAS

LAIT DE COCO / DUXELLES DE PETITS LEGUMES

FARCE TRUFFEE

Contient : Haché de volaille, Pelures de truffes, Pâté de foie gras, Armagnac

FILET DE BICHE

SAUCE BRUNE AUX RAISINS CONFITS / MOUTARDE TIERENTEYN

Filet de cabillaud / sauce citronnée et ciboulette / crevettes grises / purée poireaux / carottes et panais

Filet de cabillaud met citroensaus en bieslook, grijze garnalen, preipuree, wortelen en pastinaak.

Filet de cabillaud / sauce homardine / crevettes grises / purée aux poireaux / chicons confits

Filet de cabillaud met kreeftensaus, grijze garnalen, preipuree en confit van witloof.

FILET DE DINDE DE FERME

FARCE AUX FRUITS D'HIVER / SAUCE LÉGÈREMENT CRÉMÉE (1 pers.) 100% haché de volaille cuit à basse température

FILET DE LOTTE

SAUCE JAUNE AU LAIT DE COCO ET CURRY / PURÉE DE POIREAUX / CAROTTES ET PANAIS

FILET DE PINTADEAU

CHAMPIGNONS DES BOIS / STRACCIATELLA / SALSA CACIO E PEPE / CHICON - 1 PERS

Gambas Geante Grillee

Deux gambas grillées - riz noir / miso / graines de sésame

LIEVRE RABLE CRU

Instructions de réchauffer: faire saisir à la poêle de chaque côté et puis 15 min à 180° au four

LINGUINI ROQUETTE TOMATE SECHEE

GLUTEN, LAIT, ŒUFS, SOJA, CÉLERI

Légumes Provençaux

Des légumes de Provence frais et savoureux. Ce plat contient principalement des aubergines, des courgettes et des tomates.

MAGRET CANARD LAQUE

1PC (2PERS)

PAIN DE VIANDE NATURE CUIT 300G

Pain de viande, 100 % hâché de volaille, à accompagner d'un jus brun au thym, ou d'une sauce légèrement crémée

POULE FAISAN

POULE FAISAN - 2 pers

SPAGHETTI BOLOGNAISE

Des pâtes à la sauce tomate et à la viande hachée.

Turducken

TURKEY, DUCK, CHICKEN / FARCE TRUFFÉE / SAUCE LEGEREMENT CREMEE (1 pers.)

TURDUCKEN 2KG CRU

Le turducken (three bird roast) est une dinde complètement désossée, farcie d’un canard complètement désossé, farci d’une poularde complètement désossée. Le tout farci d’une farce truffée (100% haché de volaille). Cette méthode inspirée de la cuisine de l’empire romain et qui s’est perpétuée au travers du temps, permet de garder la viande plus juteuse et parfumée. Afin de rehausser la saveur de votre volaille, nous vous proposons d’injecter une infusion à l’huile de truffe à l’aide d’une seringue en fin de cuisson.

Turducken Cru

TURKEY, DUCK, CHICKEN 4KG (12-16 PERS.) Prix sans accompagnements.

VOL-AU-VENT

Le vol-au-vent ou bouchée à la reine, servi sans le feuilleté. Ce plat se marie très bien avec du riz ou de la purée, mais ces accompagnements ne sont pas inclus dans le prix.

CAILLE FARCIE AU FOIE GRAS CUITE (DESOSSÉE / 100% HACHÉ DE VOLAILLE) / JUS BRUN AU THYM

(1 pers.)

Caille farcie aux herbes et tomates séchées

Désossée, 100% haché de volaille aux herbes et tomates séchées - Sauce légèrement crémée

Caille farcie truffée crue

Désossée, 100% haché de volaille truffé - Sauce légèrement crémée

CHAPON AU FOIE GRAS ET SON JUS BRUN LEGEREMENT CREME

Deze gevulde kapoen met foie gras is een luxe alternatief voor gevulde kalkoen.

Chapon au foie gras et son jus brun légèrement crème

Les volailles de ferme farcies et cuites

Civet de marcassin

Sauce au poivre vert légèrement crémée

DEMI HOMARD 'BELLEVUE' / SAUCE TARTARE AUX HERBES / SALADE VERTE

Un plat de homard similaire avec une sauce tartare aux herbes fraîches.

DEMI-HOMARD À LA NAGE / SAUCE CITRONNEE A LA CIBOULETTE

Placez le homard et son bouillon dans un récipient pour le four couvert de papier alu ou d'un couvercle, mettez 12 min à 180° au four préchauffé. Chauffez la sauce crémée et petits légumes à part et mélangez ensuite avec du le jus de cuisson.

DINDE DE FERME FARCIE CRUE

Servie avec la farce de votre choix.

FILET DE BICHE / SAUCE BRUNE AUX RAISINS CONFITS / MOUTARDE TIERENTEYN

(1 pers.)

FILET DE CABILLAUD / SAUCE CITRONNEE ET CIBOULETTE / CREVETTES GRISES / PUREE POIREAUX / CAROTTES ET PANAIS

FILET DE DINDE DE FERME / FARCE AUX FRUITS D'HIVER / SAUCE LÉGÈREMENT CRÉMÉE

(1 pers.)

FILET DE DINDE DE FERME / FARCE TRUFFÉE / SAUCE TARTUFATA

(1 pers.)

FILET DE LOTTE / SAUCE JAUNE AU LAIT DE COCO ET CURRY / PURÉE DE POIREAUX / CAROTTES ET PANAIS

Un plat de saumon savoureux avec une sauce exotique en alternative.

FILET DE PINTADEAU / CHAMPIGNONS DES BOIS / STRACCIATELLA / SALSA CACIO E PEPE / CHICON

- 1 PERS

FILET DE POULARDE / FARCE CHOU–CHÂTAIGNE / SAUCE JUS BRUN À L’ÉCHALOTE VINAIGRÉE

- 1 PERS

LINGUINE / SCAMPI / ZUCCHINE AL LIMONE / PARMESAN

MARCASSIN MEDAILLON CRU

Vous pouvez choisir 300g / 600g / 1kg

TURDUCKEN (TURKEY, DUCK, CHICKEN) / FARCE TRUFFÉE / SAUCE LEGEREMENT CREMEE

(1 pers.)

Filet de cabillaud

sauce citronnée aux herbes / crevettes grises

Filet de pintadeau

stracciatella di bufala / sauce style cacio e pepe / chicon

Filet de biche

sauce brune aux raisins confits / moutarde Tierenteyn

COMPOTE DE POMMES / AIRELLES / FIGUES / RAISINS / ABRICOTS

400 g

FEU DE BENGALE

Ajoutez une touche magique à vos desserts avec cette étincelle élégante, parfaite pour les célébrations et les moments spéciaux

GELÉE DE SAUTERNES

(80g)

Panna Cotta aux Fruits Rouges et Coulis de Framboise

Pavlova aux agrumes en vase

Allergènes : oeufs - lait - amandes - sulfites

Pavlova aux agrumes en verre

allergènes : lait - oeufs - amandes - sulfites

Pavlova aux fruits rouges en vase

crème vanille / fruits rouges / coulis de framboises / meringue / amandes

Pavlova Mon Cherry en Jetable

Cerises au kirsch, Cookie tout chocolat, Crème pavlova, Meringue, Copeaux de chocolat

Pavlova Mon Cherry en Verre

Cerises au kirsch, Cookie tout chocolat, Crème pavlova, Meringue, Copeaux de chocolat

Pavlova Mont-Blanc

Le Mont-Blanc est un dessert à base de purée de marrons sucrée sous forme de vermicelles, nappée de crème fouettée. Le nom vient du Mont Blanc, car le plat ressemble à une montagne enneigée.

Tiramisu / Classique

Tiramisu classique (V): Crème, mascarpone, boudoir, cacaopoeder

Tiramisu / Speculoos

Tiramisu spéculoos (V): Crème, mascarpone, spéculoos, amaretto

MOUSSE AU CHOCOLAT

Le dessert est présenté dans un pot jetable

MOUSSE CHOCOLAT EN VASE

(+ caution)

MOUSSE CHOCOLAT EN VERRE

Le dessert est présenté dans un verre. (+1€ caution)

Pavlova / Fruits Rouges

Délicieux dessert à base de crème, meringue et fruits.

PAVLOVA AUX AGRUMES JETABLE

Pavlova aux fruits rouges en verre

Le dessert est présenté dans un verre.

Pavlova Mon Cherry en Vase

Cerises au kirsch, Cookie tout chocolat, Crème pavlova, Meringue, Copeaux de chocolat

Pavlova Mont-Blanc en vase

Contient: Meringue, crème, mousse au chocolat (GF) (V)

Pavlova Mont-Blanc en Verre

Contient: Meringue, crème, mousse au chocolat (GF) (V). Le dessert est présenté dans un verre.

TIRAMISU / CLASSIQUE

(110 g)

Mon Cherry

Pavlova aux agrumes

Pavlova aux fruits rouges

CROQUETTES DE POMMES DE TERRE FRAICHES

Les croquettes aux pommes de terre fraîches doivent être frites pendant 4 minutes à 180°

COMPOTE DE POMMES

Applesauce est un accompagnant à base de pommes.

FOND DE GIBIER

CRÈME CARDAMOME / CITRON

Dip: crème cardamome

VELOUTE DE CHOU-FLEUR / PERSIL PLAT

Réchauffez dans un poêlon ou micro-ondes pendant 5 min (700W). Versez le potage dans une assiette creuse ou dans un bol. Terminez avec les croûtons et la crème épaisse aux herbes.

POIRES RÔTIES AUX ÉPICES 2 PCS

POIRES POCHEES AU VIN BLANC - 2PC

SAUCE CREME AU POIVRE VERT DE MADAGASCAR

Un jus de cuisson légèrement crémeux pour ajouter une touche délicieuse à toutes vos plats de viande.

SAUCE ESTRAGON 200ML

Une sauce à l'estragon pour rehausser vos plats.

SAUCE LEGEREMENT CREME

Cette sauce s'accomode avec nos plats de volaille , de viande et de gibier.

SAUCE VIN BLANC CREME VEGETALE

(200 ml)

DIPS: HOUMOUS

Dip houmous

CRÈME DE RAIFORT

200 g

AIRELLES SAUVAGES

(200g)

PUREE DE POMMES DE TERRE NATURE

Purée nature très onctueuse qui accompagne délicieusement vos plats.

PURÉE DE POMMES DE TERRE NATURE

Cette purée de pommes de terre nature est une alternative simple à la purée à l'huile de truffe.

PAIN ORIENTAL GRILLE AUX EPICES

POMMES AIRELLES

Deux pommes airelles douces et juteuses parfait en accompagnement de plats de gibier.

Caviar Aubergines

CREMA TONNATA

DIPS: CREMA TONNATA (250 g)

Guacamole

Guacamole 250GR

Tartare aux câpres

DIPS : TARTARE AUX CAPRES (250 g)

TZATZIKI

Dip tzatziki

VELOUTE DE PATATES DOUCES AU LAIT DE COCO

PUREE AUX CAROTTES / EPICES RAS EL HANOUT

Une purée de carottes fraîches et savoureuses.

PUREE DE POMMES DE TERRE / CELERI-RAVE

Puree de celeri est parfait comme plat d'accompagnement pour tout plat principal.

PUREE DE POMMES DE TERRE / HUILE D'OLIVE / BASILIC

cette purée est très onctueuse et parfumée.

BELLES DE FONTENAY / GROS SEL / ROMARIN

Une délicieuse combinaison de gros sel aromatisé et de romarin pour une saveur unique et délicieuse.

TARAMA A LA TRUFFE

(90 g)

TARAMA DE TRUITE

TRANCHE TERRINE MILLEFEUILLE DE TRUITE / SAUMON

GRATIN DAUPHINOIS

LAIT, CÉLERI, MOUTARDE

LENTILLES / CAROTTES TRICOLORES / CRUMBLE DE CHEVRE / SAUCE VERTE AU LAIT DE COCO ET AU CURRY

MINI LEMONGRASS STICK

Une baguette de citronnelle fraîche pour vous aider à parfumer vos repas.

JUS BRUN AU THYM

Une sauce jus brunée riche et goûteuse parfait pour les plats de viande.

JUS BRUN À L’ÉCHALOTE VINAIGRÉE

(400 ml)

JUS BRUN LAQUE A LA GRENADE

La grenade délicatement parfumée pour une tenue et un brillant parfaits.

SAUCE JAUNE AU LAIT DE COCO

SAUCE JAUNE AU LAIT DE COCO (400 ml)

PURÉE DE POMMES DE TERRE / HUILE DE TRUFFES

Cette purée se marie très bien avec tous les plats de gibier.

SAUCE CREME AUX CHAMPIGNONS DES BOIS

Cette sauce s'accomode avec nos plats de poisson, volaille, viande et gibier.

SAUCE TARTUFATA / PARMESAN

Cette sauce s'accomode parfaitement avec un plat de pâtes , de viande, et de gibier.

Chicon confit

Chicon confit (GF) (V)

Céleri rave à l’oignon

Céleri rave à l’oignon (GF) (V)

Pomme aux airelles

Pomme aux airelles (GF) (V)

Purée de pommes de terre à l'huile de truffes

PUREE DE POMMES DE TERRE A L' HUILE DE TRUFFES / CHAMPIGNONS DES BOIS (GF)(V)

GRATIN DAUPHINOIS / CELERI-RAVE ET POTIRON / POMME ET AIRELLES / CHICON CONFIT

Ce gratin est un accompagnement riche et savoureux en alternative.

PURÉE DE POMMES DE TERRE À L'HUILE DE TRUFFES / CHAMPIGNONS DES BOIS

Purée de pommes de terre à l'huile de truffe - Champignons des bois

CELERI RAVE / POTIRON

JEUNES CAROTTES / CELERI A L'ECHALOTE / HUILE LAURIER ET CORIANDRE

Carottes cuites parfumées à l'huile de laurier et de coriandre.

Pommes de terre au parmesan

Des pommes de terre rôties recouvertes de parmesan et d'herbes fraîches.

POMMES DE TERRE AU PARMESAN

Les pommes de terre au parmesan offrent une autre option savoureuse d'accompagnement.

Caille farcie désossée cuite / hachée 100% volaille / herbes

COQUELET AU MIEL

(GF)

Céleri-rave grillé / stracciatella / miel / union square nuts

Lentilles / carottes / sauce verte au lait de coco et au curry

Poularde / salsa tonnata / parmigiano

Saumon / quinoa / crème cardamome au citron

CHICON BRAISES

TIRADITO DE THON MARINADE SESAME PIMENTS ET HERBES VERTES

HARICOTS VERTS / TOMATES SECHEES

Magret de Canard Cru

FOIE GRAS D'OIE NON BARDE ET SA GARNITURE

CHAMPIGNONS DES BOIS SAUTES

Des champignons frais du bois. Un complément délicieux à tous vos plats.

SCAMPIS / OIGNONS / TOMATES SECHEES

Une salade délicieuse composée de scampis, d'oignons et de tomates séchées.

Champagne

Le champagne maison. Un grand favori. Idéale avec notre foie gras d'oie ou de canard entre autre.

CHAPON CRU NATURE

FARCE A l'ORANGE / GINGEMBRE / LEMONGRASS

FARCE SCARLET O'HARA

Contient : Haché de volaille, Pommes, Fruits d’hiver, Epices spéculoos

Plateau -- Jeunes Carottes / Courgettes au Parmesan / Panais / Betterave Jaune / Patates Douces

Plateaux de dégustation pour 4 personnes.

BUFFET DOLCE FARNIENTE

(prix/pers)

PLATEAU -- VITELLO / SALSA TONNATA / ANCHOIS / CAPRES

PLATEAU -- VITELLO / SALSA TONNATA / ANCHOIS / CAPRES - 8PERS

MENU JINGLE BELLS

MARCASSIN FILET CRU + BARDE

Tartare de Saumon

Tartare van zalm met sesam en pimenten

Tiradito de Saumon

Tiradito de saumon avec sésame et piments

BUFFET FROID LET IT SNOW

(prix / pers)

MENU CHRISTMAS AT SEA

Jeunes carottes et panais grillés

Pain & beurre

Purée aux poireaux

FOIE GRAS MI CUIT BLOC

300G

MENU WINTERWONDERLAND

TRIO DE SAUMON (FUMÉ - TIRADITO - MI-CUIT)

CREME AU RAIFORT / TARTARE AUX HERBES (8pers.)

LOBE FOIE GRAS CANARD CRU

BICHE FILET CRU + BARDE

BICHE MEDAILLON CRU

CHEVREUIL FILET CRU + BARDE

CHEVREUIL MEDAILLON CRU

Huitres creuses « Zeeland 3 »

Huitres creuses « Zeeland 3 » (18 pc)

Caviar Italien : Acipenser Baeri

Petit grain noir

PLATEAU MÉLI-MÉLO

Maredsous, Comté, chèvre, charcuterie, tzatziki, noix, miel, grissini, raisins frais.

PLATEAU MÉLI-MÉLO VÉGÉTARIEN

Maredsous, Comté, chèvre frais, houmous, légumes crus, nachos, noix

PLATEAU MÉLI-MÉLO LIBANAIS

houmous, caviar d’aubergines, yaourt au thym, boulettes kefta, boulettes de pois chiches, saté de poulet, chicken tenders, poivrons confits.

Pain Surprise

Comprenant 35 sandwiches mous / 10 personnes

Plateau de Fruits de Mer « Deep Blue »

Pinces de crabe, Crevettes grises, Bulots (6pc), Huitres creuses « Zeeland 3 » (6pc), Huitres plates « Zeeland 0000 » (4pc), Langoustines 16/20 (2pc), Crevettes Imperial 40/60 (8pc), Crevettes Imperial 80/100 (16pc)

AIRELLES MAISON

Américain / Cornichons / Salade verte

(gluten de blé - œuf - lait - moutarde)

BELLES DE FONTENAY / OIGNONS / HERBES VERTES / VINAIGRETTE WASABI ET RAIFORT

BEURRE

Caviar Belge Elevage Platinum Hybrid

Petit grain noir

CHICKPEA BALLS / HOUMOUS / LEGUMES GRILLES

(V) Assortiment de garnitures

Chicons confits

(Gluten Free)

CHUTNEY DE FIGUES ET D'OIGNONS

Un plat de figue en sirop, idéale pour accompagner fromages, desserts et foie gras.

CREVETTES GRISES / TOMATES / CIBOULETTE / SALADE VERTE / MAYONNAISE

Assortiment de garnitures

CUISSE DE POULARDE DESOSSEE "SLOW COOKED" / SESAMISO / CACAHUETES

Céleri rave/potiron/oignons grillés

EVENTAIL DE LEGUMES DE SAISON

Filet de Dinde / Crema Tonnata / Jeunes Pousses d’Epinards

(gluten de blé - lait - céleri - moutarde - œufs - poisson)

Fromage / Sirop de Liege / Oignons Frits / Salade Verte

(V) (gluten de blé - lait - œufs)

FROMAGE DE CHEVRE / MIEL / NOIX / JEUNES POUSSES D’EPINARDS

(V) Assortiment de garnitures

Fromage de Chèvre / Miel / Noix / Jeunes Pousses d’Epinards

(V) (gluten de blé - lait - œufs - noisettes - noix de pécan - noix de cajou)

HARICOTS VERTS / PETITS POIS / COURGETTES / SUCRINE / AVOCAT / OIGNONS FRITS

Huitres plates zelande

(6 pc)

JAMBON DE PARME / PARMESAN / HUILE AU BASILIC

Assortiment de garnitures

Jambon à l’os / Fromage du pays / Tomates / Mayonnaise / Salade verte

(gluten de blé - lait – œufs - moutarde)

MOZZARELLA DI BUFALA / TOMATES / PARMESAN / HUILE AU BASILIC

MOZZARELLA DI BUFALA / TOMATES / PARMESAN / JEUNES POUSSES D’EPINARDS

(V) Assortiment de garnitures

PAIN

Pommes/airelles

Poulet Curry / Légumes Croquants / Jeunes Pousses d’Epinards

(gluten de blé - œufs - lait - moutarde)

Purée de pomme de terre à l'huile de truffes / champignons des bois

(Gluten Free) (Végétarien)

Salade de Poissons / Sauce Tartare / Salade Verte

(gluten de blé - poisson - lait - œufs - moutarde - céleri)

Salade de Thon / Salade Verte

(gluten de blé - lait - poisson - œufs - moutarde)

SAUMON FUME / CREME AU CITRON ET CARDAMOME / JEUNES POUSSES D’EPINARDS

Assortiment de garnitures

SAUMON MI-CUIT AUX EPICES / PERSILLADE

TAGLIATA DE BOEUF / MAYONNAISE TARTUFATA / PARMESAN

TAGLIATA DE BŒUF / MAYONNAISE TARTUFATA / PARMESAN / SALADE VERTE

Assortiment de garnitures

TROFIE / TOMATES SECHEES / PARMESAN / JEUNES POUSSES D'EPINARDS

VITELLO / SALSA TONNATA / CAPRES / ANCHOIS

Cuisse de poularde désossée

miso / cachuètes

FEUILLETE POUR BOUCHEE A LA REINE

HUITRES CREUSES DE ZELANDE

HUITRES PLATES DE ZELANDE

Jeunes carottes / courgettes au parmesan / panais grillé / betteraves jaunes / patates douces / dips

Lentilles vertes

tomates séchées / carottes / herbes vertes

Potirons grillés

chèvre / figues / union square nuts

Quinoa

pois chiches / haricots rouges / azuki / tomates séchées

Tartare de saumon

sésame noir / wakame

Tataki de thon Albacore

sésame / piments

Terrine de faisan aux champignons des bois

petite salade / chutney de figues

Vitello

salsa tonnata / anchois / câpres

Chicon confits

Céleri-rave / potiron / oignons grillés

Gratin dauphinois

Pain

Pommes / airelles

Céleri-rave

potiron / oignons grillés

Pommes

airelles