Nieuw geopende restaurants in Vlaanderen

In hartje Antwerpen verwelkomde Brasserie Brioche zijn eerste gasten. Met een toegankelijk menu van klassieke brasseriegerechten en creatieve touches — van huisgemaakte garnalenkroketten tot tonijntartaar en een stevige ribeye — wil de zaak in de Korte Koepoortstraat een plek zijn waar iedereen zich welkom voelt.

Bron: Nieuwsblad

In het Deinzse Vosselare opende FOXX, een nieuw horecaconcept dat wijnbar, tearoom en hedendaagse Belgische keuken combineert. Achter het project staan Jonathan (24) en zijn moeder Thalika (54), die samen hun droom realiseren met een menu dat gaat van buikspek met butternut tot heilbot met béarnaise en côte à l'os.

Bron: Nieuwsblad

Ten slotte opende Foodbar Jef zijn deuren in Gentbrugge (Gent). Jeffrey De Brabander (34) vulde een buurt die er nood aan had met een gezellige foodbar voor ontbijt, lunch en diner. Het menu draait rond verse seizoensgerechten: van green eggs met spinazie en feta tot een smashburger, en op zondagochtend een uitgebreid brunchformule.

Bron: Nieuwsblad

Aan de kust verrast Nest Zwin Bistro in Knokke-Heist. De bistro in het Zwin Natuur Park — voortaan uitgebaat door de Tero-groep — zet in op lokale producten, korte ketens en een keuken die aansluit bij de waarden van het park, als verlengstuk van de totale parkbeleving voor gezinnen, wandelaars en fietsers.

Bron: Knokke-Heist - Nieuws

In Gent opent Chef Q op de Citadellaan de deuren van een mediterraans restaurant, waar gasten zich dankzij de warme sfeer en authentieke smaken van de Middellandse Zee meteen op vakantie wanen.

Bron: Chef Q

Ten slotte, in het Limburgse Leopoldsburg, is Machi Mochkil misschien wel het meest persoonlijke verhaal van de week. Journaliste Zahra Boufker verbouwde een deel van haar woning om samen met haar dochters Yasmina (23) en Leila (20) een mediterraanse bistro te openen, gericht op gezelligheid en het delen van eten — voorlopig op zondag, maar de ambities reiken verder.

Bron: Made In - Limburg

In Duffel verwelkomde Brasserie Meander zijn eerste gasten. Chef-kok Olivier Van Sebroeck (32), die zijn sporen verdiende bij sterrenrestaurant Nuance en later bij Bistro Vintage en restaurant Puro, opende eindelijk zijn eerste eigen zaak. Zijn ambitie: verfijning en toegankelijkheid samenbrengen onder één dak.

Bron: Made In - Mechelen

In het Oost-Vlaamse Nukerke brengt het koppel Bertrand en Carolien een vertrouwde naam terug tot leven. La Bonnotte heropent vanuit een gedeelde liefde voor elkaar én voor lekker eten en gastvrijheid, en biedt een klassieke hoeve- en bistrokeuken met een verfijnde moderne toets.

Bron: HLN

Op de Oostendse zeedijk nam LOMA de fakkel over van het na 15 jaar gesloten Histoires d'O. Het team van Kevin Beirens, Jurgen Nobels — voormalig beste bartender van België — en chef-kok Tokke Brys, die eerder in sterrenrestaurants zoals Willem Hiele en Rebelle werkte, richt zich op een mix van klassieke en creatieve gerechten in een informele, toegankelijke sfeer.

Bron: Nieuwsblad

Ten slotte heropende in Wolvertem (Meise) het geliefde Hof Ter Imde. Schoonbroers Manu Kiekens en Lukas Deroo nemen met respect voor het rijke verleden de fakkel over, gesteund door Marc Deroo, uitgeroepen tot Eerste Kok van België in 1993. Een nieuw hoofdstuk voor een zaak die bij velen warme herinneringen oproept.

Bron: Nieuwsblad