Ask Gustavo
Elke week duikt Gustavo in de nieuwste restaurants die hun deuren openen in Vlaanderen. Van gezellige bistro's tot ambitieuze fine dining — hier vind je ze als eerste.
Nieuw eetcafé van Vlotter Maatwerk in de voormalige pastorie van Niel, met lunch, diner, ontbijt en drankjes. Het vertrouwde horecateam van ’t Steencaycken uit Boom verhuist mee en de zaak combineert horeca met sociale tewerkstelling.
Bron: made-in.be
Menu
Het Parkhotel aan het Kortrijkse Stationsplein slaat een nieuw hoofdstuk open met trattoria Il Serpente, want “de Italiaanse keuken is zeer internationaal”. De kaart blijft Italiaans tot in de benamingen: pain brioche met ansjovis van Cetara, porchetta tonnata, carpaccio van langoustine met yuzu, en pasta's als scialatielli met vongole en bottarga, ziti al ragù Genovese met ‘Montoro’-ui en spaghettoni met pistachepesto en guanciale. Voor de hoofdgerechten gaat het richting Fassona-rund — costata en côte à l'os — naast zeetong San Pietro all'acqua pazza en ricciola met artisjokpuree.
Bron: KW
Menu
Caponata siciliana
Sweet and sour veggies - peanuts - raisins - basil
Patate al forno schiacciate
Baked potatoes
Verdure grigliate
Grilled veggies from the daily market
+21 meer gerechten
In de Warandestraat in Turnhout werd Barzoen Bargriet, een restaurant en kroeg waar “mensen gelukkiger moeten buitengaan dan ze binnenkwamen”. De kaart is breed en deelbaar: bitterballen met mosterd, crunchy popcorn chicken, sticky pork belly bites, cauliflower wings met gerookte paprika en flatbread met muhammara, tzatziki en guacamole. Daarnaast staan er boerenboterhammen en croques voor de lunch, een pinsa — pizza meets focaccia — en hoofdgerechten als stoofvlees van varkenswangetjes, zeebaars met ratatouille en beurre blanc, en een vegan steak tartaar. Afsluiten doe je met een Dame Griet of een Brusselse wafel.
Bron: Nieuwsblad
Menu
Aan de Marnixplaats openden de zussen van Bar Giraffe Mouton, en ze houden naar eigen zeggen “heel hard van de klassieke Franse keuken”. Dat leest ook zo op de kaart: escargots in look-kruidenboter met briochetoast, brioche met foie gras mousse en krokante pancetta, gegratineerde oesters met spinazie en hollandaise, klassieke steak tartaar, en als hoofdgerecht vol-au-vent royale met kalfszwezerik of zeetong à la meunière met bruine boter en citroen. Vegetariërs krijgen ravioli van artisjok en pecorino of een tarte tatin van ui met gorgonzola dulce; als dessert staat er verse sabayon en een popcornparfait met gezouten karamel.
Bron: Nieuwsblad
Menu
AFFOGATO
Vanille-ijs & verse espresso
BRIOCHE MET FOIE GRAS MOUSSE
Krokante pancetta & gefrituurde salie
ENTRECOTE
Geserveerd met verse frietjes, een frisse salade & huisgemaakte mayonaise Sauskeuze: peper, champignon, béarnaise
+18 meer gerechten
De familie achter restaurant Robuust startte aan de Wortegemseweg in Waregem met LUNCH Ateljee, en vindt het vooral “leuk met onze open keuken”. Het is lunch en take away in de letterlijke zin: een wisselend aanbod frisse salades — een romige broccolisalade, geroosterde kerstomaat met feta, kipsalade en Griekse salade — naast een pastasalade met zomergroenten, basilicum en pijnboompitten, en een dessert van mango en passievrucht met meringue.
Bron: Nieuwsblad
Menu
Passion fruit & mango
Mango, fruit, passion fruit, meringue
Pasta Salad
Summer veggies, basil, pasta and pine nuts
Best Broccoli salad
Creamy tangy dressing, it's fresh, healthy!
+3 meer gerechten
Een gewezen toprestaurant aan de Heidekapelstraat in Waasmunster kreeg een nieuwe horeca-invulling als Barwilly: de historische naam blijven ze respecteren, maar de zaak koos een andere roepnaam. Proeven, ontmoeten en genieten staan centraal, met sharingplanken tot 42 euro, bruschetta met serranoham, nacho's met pulled pork, burgers in alle maten en klassiekers als vol-au-vent en varkenswangetjes.
Bron: nieuwsblad.be
Menu
In Vlassenbroek bij Dendermonde opende Illiano (25) met Bistro Illiano zijn eerste eigen zaak — hij deed naar eigen zeggen geen zes jaar hotelschool om in een grootkeuken alles op te warmen. Achter de open keuken staat een brede bistrokaart: croque italiaan, toast gerookte zalm, pasta vongole, een vispannetje, stoofvlees en een entrecote van 250 gram, met tapas als calamares en mosselen fritti om te delen.
Bron: nieuwsblad.be
Menu
In Vosselaar opende Kelly (30) Bistro OnFire, een zaak waar je uitgebreid kan ontbijten én lunchen. De kaart blijft toegankelijk, met gerechten als een salade met burrata, ambachtelijke garnaalkroketten en pasta met geroosterde tomaat, pesto en pijnboompitten.
Bron: Nieuwsblad
Menu
Op de Markt in Wetteren breidde de Italiaanse Francesco (32) zijn food market uit met Pizza Rossa, voor Napolitaanse pizza's. Amper drie dagen open en sommige mensen kwamen er al elke dag langs, voor een quattro stagioni, een tonno e cipolla of een antipasto misto vooraf.
Bron: Nieuwsblad
Menu
Huisbereide panna cotta
Huisbereide tiramisu
Bicicletta
Tomaat, fior di latte, stracciatella, parmaham, rucola, parmezaan
+15 meer gerechten
In Hasselt kreeg Borrelhuis nieuwe impulsen. Het adres in de Witte Nonnenstraat combineert borrelcultuur met een Franse keuken — denk aan een vol-au-vent maison, een entrecote of een chateaubriand om te delen.
Bron: Made in
Menu
Ook in Vosselaar, in een hoeve aan de Jagerslaan, opende vleesrestaurant Nini Resto. Alles gaat er op het houtvuur: van een côte à l'os of een entrecote Rubia Gallega tot wagyu.
Bron: Nieuwsblad
Menu
Na vijfendertig dagen gedwongen sluiting draait Black Smoke in de Antwerpse Boomgaardstraat weer op volle kracht. De barbecuezaak zet haar low & slow-klassiekers opnieuw op tafel: overloaded nachos met pulled pork, een Belgian Blue carvery rib voor twee en een entrecote simmental van 500 gram.
Bron: Made in
Menu
Brunch Menu
Brunch Menu menu items
Cocktails
Cocktails menu items
Low and Slow BBQ Speciality Platters
Low and Slow BBQ Speciality Platters menu items
+43 meer gerechten
De iconische Donkere Wolk in de Lokerse Torenstraat kreeg met Nura een nieuw leven, en de zaakvoerders willen er opnieuw volk naartoe brengen. Op de kaart staan onder meer beef tataki die 24 uur marineert, fijne charcuterie van slagerij De Clercq en zeebaars.
Bron: Nieuwsblad
Menu
Asian tomato
Almond jus (veggie)
Crab
Pea - dukkah
Gravad lax
Gin granita
+19 meer gerechten
Tegenover kasteel d'Ursel in Hingene blies horeca-ondernemer Jo (57) na twee jaar stilstand nieuw leven in het pand, met Donjo. De ligging is een enorme troef, de kaart houdt het bij klassiekers als steak tartaar “Piemontese”, picanha en een tagliata van diamanthaas.
Bron: Made in
Menu
Crème brûlée
Dame blanche of Dame noir
Elixir d’Anvers
Donjo “Gold Chocolate”
Mousse/chocolade ijs/zeezout/sinaas/koffielikeur
+31 meer gerechten
Van Tomorrowland naar de kust: Jimmyz opende een nieuwe hotspot op de Zeedijk in Knokke-Heist, kaviaarburger inbegrepen. Voor de rest blijft het bij waar de zaak om bekendstaat — smashed burgers en frietjes met huisgemaakte saus.
Bron: KW
Menu
In Brugge heropende La Gondola na een brand in de kelder — vooral opgelucht dat er geen gewonden vielen. Aan de Oude Burg staat opnieuw de vertrouwde Italiaanse kaart, van pizza's over gegrilde gamba's in twee sausen tot een bistecca alla gorgonzola.
Bron: Nieuwsblad
Menu
Ai Funghi
Tomato, mozzarella fior di latte, mushrooms, oregano
Al Salmone
Tomato, mozzarella fior di latte, smoked salmon, oregano, onion
Al Tonno
Tomato, mozzarella fior di latte, tuna, onion, oregano
+63 meer gerechten
Stefano (38) had al een koffiebar en opende er vlakbij, in de Gentse Bennesteeg, het moderne Italiaanse Sapore. De keuken gaat mee met de seizoenen, met gerechten als pasta vongole, tagliata en een eigen tiramisu.
Bron: Nieuwsblad
Menu
Tiramisu Sapore
House classic, cocoa drift.
Tagliata
Sliced beef, rocket, aged parmigiano.
Pasta Vongole
Linguine, white wine, parsley, sea.
De Broertjes streek neer in de Leuvense Wieringstraat, en je kan er volgens de zaak zelfs beginnen met een dame blanche. De kaart is navenant uitgebreid, met ambachtelijk ijs en yoghurt, sorbets en een resem zoete en hartige suggesties.
Bron: Nieuwsblad
Menu
Bloedsinaasappel sorbet – aperol spritz 0%
Blood orange sorbet – Aperol Spritz 0%
Bolletje ambachtelijk yoghurt-kers ijs
+181 meer gerechten
In hartje Antwerpen verwelkomde Brasserie Brioche zijn eerste gasten. Met een toegankelijk menu van klassieke brasseriegerechten en creatieve touches — van huisgemaakte garnalenkroketten tot tonijntartaar en een stevige ribeye — wil de zaak in de Korte Koepoortstraat een plek zijn waar iedereen zich welkom voelt.
Bron: Nieuwsblad
Menu
A la Caprese
Gedroogde tomaat, basilicumcrème en buffelmozzarella
Bordje Spaanse Rauwe Ham
Italiaanse cutelo
Brioche "Toast"
Huisgemaakte eiersalade, avocado en ei
+32 meer gerechten
Ten slotte opende Foodbar Jef zijn deuren in Gentbrugge (Gent). Jeffrey De Brabander (34) vulde een buurt die er nood aan had met een gezellige foodbar voor ontbijt, lunch en diner. Het menu draait rond verse seizoensgerechten: van green eggs met spinazie en feta tot een smashburger, en op zondagochtend een uitgebreid brunchformule.
Bron: Nieuwsblad
Menu
Apéroplankje
Bordje kaas
Broodje kip met gegrilde groenten, homemade pesto en parmezaanse kaas
+23 meer gerechten
Heb je zelf een restaurant geopend of ken je een toffe nieuwkomer die we nog niet kennen? Laat het ons weten via onze feedbackpagina en misschien verschijnt jouw tip in de volgende editie!
