Kebapzaken maken van een enkele techniek - vlees dat tegen open vuur gaart - een volledige kaart. Döner wordt van de verticale spit geschaafd in warm pitabrood of gerold in een durum, adana kebab wordt met de hand gehakt en op een platte spies gedrukt, en shish van lam of kip komt rechtstreeks van de houtskool. Daarbij frisse salade, gegrilde pepers, knoflooksaus en zoveel pikante saus als je durft: een van de populairste snelle maaltijden van België, royaal, betaalbaar en met de handen gegeten.
