Desserts

Soes / crème Suisse / bergamot (zomer), Amandel / mascarpone / bloedperzik / munt, Chocolade / gebrande pinda / gezouten karamel, Carbon’s black & white brownie, Rabarber / appel / vlierbloesem / crumble (zomer), Warme winter vruchtencrumble met amandel (winter), Advocaat / bastogne / mascarpone (winter), Kastanje / amandel / mascarpone / mandarijn (winter)

The Classic

Omdat ‘eenvoud’ siert. Traag gegaard buikspek, Verse BBQ worst met groene kruiden, Dry rubbed hoevekip bovenbout, Holstein burgers, Geroosterde maïskolven, Kleurrijke bio tomatensalade met rode ui en lambic kriekbierazijn, “Ratte” aardappelsalade van de chef, Spitskoolsalade met maïs, wortel en appel, Ambachtelijk BBQ brood, Huisgemaakte gerookte mayonaise, Ketchup

The Connaisseur

De verborgen parels. Entrecote van graangevoederd kalf, Italiaanse Carima rundspicaña, Dry rubbed hoevekip bovenbout, Low & slow Noordzee makreel met groene kruiden “chimichurri”, Gelakte aubergine met yoghurt, limoen en granaatappel, Kort gegrilde slaharten met sesamdressing, Kleurrijke bio tomatensalade met rode ui en lambic kriekbierazijn, Smokey aardappelwedges met rozemarijn, Ambachtelijk BBQ brood, Huisgemaakte gerookte mayonaise, Onze signature Carbon-saus

coupe advokaat

coupe bresilienne

coupe colonel

citroensorbet/vodka

AVOCADO

avocadospread, rucola, snoeptomaatjes, rode ui & preischeutjes

Avocado toast

(avocadospread, zalm & crumbled egg)

babet

kruidenkaas, rucola, zalm, ui

Cava Ontbijt

Warme drank of frisdrank, fruitsapje, 2 witte pistolets, confituur, choco, hesp, kaas en salami, toast, preparé en kip curry

Kinderontbijt

1 yoghurtje, 1 mini donut, 2 mini sandwiches, choco, confituur, kaas en hesp

Standaard Ontbijt

Warme drank of frisdrank, fruitsapje, 2 witte pistolets, confituur, choco, hesp, kaas en salami, toast, preparé en kip curry

Aspergeroomsoep met garnituur (seizoen)

Asperges vlaams/ gerookte zalm met mousseline (seizoen)

Carpaccio van tonijn met sesam en wasabi dressing

Cheesecake

Chocoladetaart

Tiramisu crumble speculoos

Dolci

Durums

Kapsalon

Aspergeroomsoep met garnituur (seizoen)

Asperges vlaams/ gerookte zalm met mousseline (seizoen)

Carpaccio van tonijn met sesam en wasabi dressing

Bitterballen

Broodje Zalm

Chili con carne

Aspergesoep

Bordje frieten met curryworst

Bordje frieten met mayonaise of ketchup

Dürüm

Alle dürüm’s en broodjes worden geserveerd met met sla, ui, tomaat, wortel en saus naar keuze

Kebab

Alle schotels worden geserveerd met salade, friet of rijst en saus naar keuze

Pizza

Al onze pizza’s zijn bereid met tomatensaus en kaas

Chef style special rolls

Desert

Fry Sushi

Broodjesbuffet (5 st/pp - vanaf 5 pers)

achterham, Noord-Hollandse jonge gouda, kip curry, preparé, krabsalade, sla, tomaat, wortel

Broodjesbuffet Royal (5 st/pp – vanaf 5 pers)

préparé van de chef (rund, varken), Italiaanse ham, gerookte zalm, salade van het huis met ham, grijzegarnaalsalade

Koud buffet voor 2 personen

zalm, tomaat-garnaal, perzik en tonijnsalade, salami, boerenham en cavaillon, achterham en asperges, sla, peterselie, kipfilet