2 exquise hapjes v/d chef

exquise hapjes v/d chef

hoofdgerecht

Catch of the day

thermidor/tuinkruidenpuree/wortel/witloof/prei/champignons

Chocolade dessert

Everzwijn

jagersaus/gratin/wortels en knolletjes of catch of the day/witte wijnsaus/puree van de chef/herstgroentjes

Bearnaise

Brood

Champignonsaus

Fazant op de karkas gebraden

witloof - fine champagne saus

Filet van hert

butternut pompoen - groene kool - jeneverbes - hooi

Gekonfijte heilbot

bospaddestoelen - groene kruiden - merg

Canadese baby kreeft

uit z’n pantser gepresenteerd in een klassieke cocktail

Fazantenhen

borst fijn gesneden en overgoten met een cognac roomsaus vergezeld van knolselder puree, gebraiseerd witloof en appeltje gevuld met veenbessen

Fazantenhen op z’n karkas

gegaard op gebraiseerd witloof, appeltje gegaard in veenbessen en gratin van zoete aardappel

hertensteak, hazenrug

Pasta met zeevruchten

scampi curry/Yvonne

Cheesecake

speculaas

Hertenfilet

pompoen - gratin

Huisgemaakte wildpaté

vijgencompote - muesli toast

Americain Chef

Op de plaat gebakken burger met een zoete mosterdsaus, tomatenrelish, een sneetje cheddar, verse groenten geserveerd tussen een krokant broodje

Avocadoburger

Burger op basis van avocado met quinoa tussen een ovenvers broodje met verse groenten en pittige joppie saus

Bacon Chef

Op de plaat gebakken burger met mitrailettesaus, krokant gebakken bacon met bbq saus, verse groenten geserveerd tussen een krokant broodje

Coupe Colonel

Dame Blanche

Dessert van de maand

Ambachtelijke garnaalkroket

piquillo

Banaan

passie / Ecuador 75% chocolade

Biefstuk

slaatje – frietjes

Scampi’s

Zelf bereide scampi’s.

Varkenswangetjes

Zelf bereide varkenswangetjes, klaargemaakt met Sint-Bernardus Abt 12 van ’t vat.

Vispannetje

Zelf bereide vispannetje.

Frieten

Heerlijke frietjes, ook mogelijk met luxe toppings

Burgers

Luxe gourmet burgers (Classic, cheese, bacon, en meer …)

Schotels

Heerlijke schotels, inclusief vers slaatje, en koude saus naar keuze

Café Glacé

Cebo de Campo – Tomatensoorten – Burrata

Kaasbord

Mini-Rudolfburger: kerstburger voor kinderen

15 minuten, Voor 4 mini-burgers

Parelhoen met rodewijnsaus, duchesses & appeltjes

±15 min. voorbereidingstijd & ±45 min. oventijd, 4 personen

Preipuree met garnalen en wittewijnsaus

15 minuten, 4 personen

Aardappel in de schil

Braadworst, Kippenbout en Saté

Brochette van scampi en sint Jacob vruchten, papillotje van zalm en fijne groentjes

Babi pangang

Bami goreng met kip of met vlees

Chop choy (sojascheuten)

Appeltaart met vanille ijs

Argentijnese Rib eye

Bambino Marhgerita

Berugi rund

mooi afgerijpt en sappig gebraden, met jonge groenten, ossenstaart, bordelaisesaus

Carpaccio van tonijn

met gemarineerde groenten

Chocolade hazelnoot koffie speculaas