Catch of the day

aardpeer · schorseneer · kastanje

Coquille

bloemkool · beukenzwam

Fazant

brabançonne · witloof

1 Pers Maki Boot (22 stuks)

(6 futo crunch, 4 in/out, 4 special rolls, 4 gefrituurde sushi, 4 hoso maki)

1 Pers Mix Boot (24 stuks)

(3 Nigiri, 6 Sashimi, 6 Futo crunch, 4 in/out, 5 Gefrituurde sushi)

2 Pers Maki Boot (44 stuks)

(12 mix futo crunch, 8 in/out, 8 special rolls, 8 gefrituurde sushi, 8 hoso maki)

Bietsteak ‘ Libanese stijl ‘

bloemkool - gemengde zoete aardappelen - dressing (veggie)

Café glacé

Vanille en mokka roomijs met espressoshot

Coupe Colonel

Citrussorbet met wodka of limoncello

Appelstrudel – crème anglaise

Bladerdeeg – appel – kaneel – vanillesaus

Bouillabaisse

Fijne selectie vis, schaal- & schelpdieren – rouille – toast

Buikspek

24u traag gegaard – teriyaki – sesam – ananassalsa

BICKY

préparé-geroosterde ui-augurk

BIKINI

préparé-gele bickysaus-geroosterde ui-groenten

CHICKEN RUN

gebakken kip-kruidenkaas-zoete curry-gebakken spek-appel-rucola

Breakfast

A delicious, extensive breakfast to literally lick your thumbs and fingers. Unlike usual, no busy buffet but a refined breakfast at the table. Pure indulgence! What can you expect: Our home-baked bread, savory and sweet, bio yogurt, cheeses and dairy from local farmers, Our home smoked salmon, Top quality charcuterie, Fresh fruit, Granola & student oats, A morning dessert, One warm preparation of your choice included, One hot drink of your choice included, One freshly squeezed fruit juice included.

BELGISCHE KAZEN

Michel Van Tricht . 5 soorten

CHOCOLADE

mi-cuit . gekonfijte ananas . mandarijn

Aspergesoep

rivierkreeft - aspergepunten (soep - wordt tweemaal bediend)

Bretoens taartje

aardbei - citroen - vanille

Filet pûr van melkkalf 'Limousin'

asperges - jus met citroentijm - pommes Anne (wordt driemaal bediend)

Pad Thai

Rijstnoedels op Thaise wijze met sojascheuten, Thaise bieslook, ei en gemalen nootjes.

Panaeng

Panaeng curry op basis van gedroogd anijs, paprika en Thaise basilicum.

Tom kha kip - kai

Gebonden kokossoep met lichte gembersmaak en kipfilet.

Pieterman op de plancha

geschroeid met krokant koekje van Parmezaanse kaas met crème van bouillabaisse

Tarbot

gegaard in geklaarde boter op 68° en geserveerd met witte asperges, jus van waterkers en royaal afgewerkt met oscietra kaviaar

Tartaar van gepekelde rog

met zurkel en gel van citrus

Bruschetta's met huisgerookte zalm

Bruschetta’s

Kaaskroketjes

Dessertwandeling

Feestelijk aperitief met hapje

Mokka met versnaperingen

Breydelbroodje

warm breydelspek, jonge kaas, sla, pepersaus

Crispy Egg

eiersla, gebakken spekblokjes, sla, tomaat

Curry Crisp

kipcurry, gebakken spek, appeltjes, tuinkers

BALLETJES IN TOMATENSAUS (HUISBEREID)

Huisbereide balletjes in tomatensaus met groentjes, saus en friet / puree / kroketjes naar keuze.

BEL BURGER

Heerlijke burger in een bicky bun met een belcrunch-vleesje, mamoetsaus, sla, tomaat, augurk, gedroogde en gefruite ui.

BICKY BACON

De originele bicky burger met extra gebakken speklapjes.

+ aardbeien

+ advocaat

+ chocoladesaus

Huisgemaakte Lasagne

Spaghetti

Coupe aardbei (seizoen)

Biefstuk met frietjes

Malse biefstuk met frietjes – een klassieker waar je altijd blij van wordt!

Verse vis

Verse vis, perfect bereid en altijd met liefde geserveerd.

Café glacé

Albondigas

Kruidige gehakt balletjes in Spaanse tomatensaus

BBQ Kippenboutjes

Hoisin, geroosterde Sesam bonito

Calamares in panko

Inktvisringen in panko met huisbereide tartaar

Bullseye

Typische hamburger met gemarineerd vlees van Ierse Rib eye. Aanrader!

De Letten “Burger“

Eigen bereide hamburger met puur Wit-Blauw rundvlees

Côtes laquées cuites lentement

Amandelclafoutis met stukjes peer

geparfumeerd met Poire Williams, afgewerkt met bladgoud

Eendenborstfilet met sinaasappelsaus

pastinaakgratin en warme groenten

Gegratineerde sint-jacobsnootjes

in een jus van schaaldieren

Assorti van Noordzeevis

in look gebakken scampi op gemonteerde paprikaboter – Griekse pata met fijne groentjes

Chocolademousse

~ crème brûlée vanilleroomijs met aardbeiencoulis ~ fruitboeket

Koffie

Chocolademousse

Citroen sorbet

Coupe aardbei (seizoen)

Halve Kip

Saus naar keuze (peper, béarnaise, champignon)

Ribbetjes van de grill (groot)

Ribbetjes van de grill (klein)

Mini-Rudolfburger: kerstburger voor kinderen

15 minuten, Voor 4 mini-burgers

Parelhoen met rodewijnsaus, duchesses & appeltjes

±15 min. voorbereidingstijd & ±45 min. oventijd, 4 personen

Preipuree met garnalen en wittewijnsaus

15 minuten, 4 personen

Assortiment tapas du chef

Blanquette van hondshaai

brioche – gerookte paling

Cheesecake

gecarameliseerd fruit

Broodjesbuffet (5 st/pp - vanaf 5 pers)

achterham, Noord-Hollandse jonge gouda, kip curry, preparé, krabsalade, sla, tomaat, wortel

Broodjesbuffet Royal (5 st/pp – vanaf 5 pers)

préparé van de chef (rund, varken), Italiaanse ham, gerookte zalm, salade van het huis met ham, grijzegarnaalsalade

Feestfondue Junior

assortiment fondueballetjes, spekrolletje, minichipolata