De Veehoeve

Hoofdgerechten

• Hertenfilet pur

  Onze Europese vertegenwoordigers van het hert in de Benelux zijn het edelhert of het damhert. Hertenfilet staat bekend om zijn verfijnde delicate smaak, met een lichte wildsmaak die niet overheerst. De textuur is zacht en de smaken komen goed tot hun recht.

  €44.50

• Ierse Aberdeen Angus Chateaubriand

  500gr. Topstuk uit het hart van de ossenhaas, afkomstig van duurzaam gehouden Angus-runderen uit Ierland. Een zeldzame combinatie van finesse, diepte en natuurlijke malsheid. Intense smaak, boterzachte textuur, een pure expressie van rundvlees.

  €59.50

• Oedslach Dunne Lende Dry Aged

  400gr. Karaktervol stuk rundvlees met een volle, zuivere smaak en een fijne, stevige structuur — puur vakmanschap van Belgische bodem. Dit vlees wordt niet geselecteerd op basis van ras, maar op basis van kwaliteit, marmering en structuur.

  €74.50

• Polderhazenrug ‘Grand Veneur’

  In de pan gebakken Hazenrugfilet. Geserveerd met een zoete wildpepersaus, met toevoeging van cognac, wildfond en huisbereide aalbessenconfituur. Verder vindt u op het bord rode kool en in miso gebraden witloof.

  €39.00

• Filet Mignon 250gr

  inclusief saus, aardappelbereiding, groenten

  €39.50