Het Nieuwe Hof

Hertenfilet pur

Onze Europese vertegenwoordigers van het hert in de Benelux zijn het edelhert of het damhert. Hertenfilet staat bekend om zijn verfijnde delicate smaak, met een lichte wildsmaak die niet overheerst. De textuur is zacht en de smaken komen goed tot hun recht.

Ierse Aberdeen Angus Chateaubriand

500gr. Topstuk uit het hart van de ossenhaas, afkomstig van duurzaam gehouden Angus-runderen uit Ierland. Een zeldzame combinatie van finesse, diepte en natuurlijke malsheid. Intense smaak, boterzachte textuur, een pure expressie van rundvlees.

Oedslach Dunne Lende Dry Aged

400gr. Karaktervol stuk rundvlees met een volle, zuivere smaak en een fijne, stevige structuur — puur vakmanschap van Belgische bodem. Dit vlees wordt niet geselecteerd op basis van ras, maar op basis van kwaliteit, marmering en structuur.

Camembert uit de oven

met gebakken appeltjes en Calvados

Carpaccio van hert

met truffelolie

Coupe Amarena met vanille-ijs

Apelstrudel

speculoosijs | slagroom

Dame Blanche

vanille-ijs | warme chocoladesaus | slagroom

Filet pur

warme groenten | saus naar keuze | frietjes

Hoofdgerecht

Koffie of thee

Voorgerecht